レモニー・アイオリとグリーンを用いたパンワマメ
イカは高熱で素早く調理するか、穏やかに長時間かけると柔らかくなります。これはクイックバージョンです.
材料
- 大きな卵黄1個
- 細かく刻んだニンニクのクローブ1個
- 新鮮なレモン汁1杯
- ½カップオリーブオイル
- ¼カッププラス2 Tbsp。グレープシードまたは植物油
- コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ
- 1ポンドはきれいになったイカ、体は縦に半分、触手は全体に残った
- シェリービネガーまたは赤ワイン酢1杯
- ¼小さじ砕いた唐辛子フレーク
- 柔らかい茎が付いている8個のコショウまたはクレソン
- 1小さじ小さじレモンの風味
レシピ作成
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卵黄、ニンニク、レモン汁を小さなボウルで泡立ててください。絶え間なく泡立て、ゆっくりとオリーブオイルと¼カップのグレープシードオイルでゆっくりと滴り落とし、最初に落として、アイオリが肥厚して滑らかになるまで泡立てます。塩とコショウで味付けしてください。カバーアイオリとチル.
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ヒート1 Tbsp。高められた熱で、大きなフライパン、好ましくは鋳鉄中のグレープシードオイル。イカの半分を加え、塩とコショウで味付けしてください。軽く焦がされてから約2分間調理されるまで、ときどき投げつける調理器。プレートに移す。残りのイカと1のTbspで繰り返します。グレープシードオイル。帰りのイカをフライパンに戻し、ビネガーとコショウのフレークを加え、フライパンの底から茶色の部分を削り取って約1分.
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イカを大きなボウルに移して、牧草とレモンの皮を入れて投げる。必要に応じて塩、唐辛子、酢などで味付けしてください.
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サラダとアイオリのサラダ.
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先: アイオリは1日先に作ることができます。冷え続ける.
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栄養成分
カロリー(kcal)600脂肪(g)55飽和脂肪(g)8コレステロール(mg)370炭水化物(g)6食物繊維(g)0全糖類(g)0タンパク質(g)24ナトリウム