ジンジャーとインドのスパイス付きニンジンスープ

材料

  • 1ティースプーンのコリアンダーの種子
  • 1/2ティースプーンの黄色のマスタード種子
  • ピーナッツ油3大さじ
  • 1/2ティースプーンのカレー粉(好ましくはマドラス)
  • 新鮮なジンジャーを皮をむいた大さじ1杯
  • タマネギ2カップ
  • 1 1/2ポンドのニンジン、皮をむいて、丸く薄くスライスした(約4カップ)
  • 1 1/2のティースプーンで細かく刻んだライムピール
  • 5カップ(以上)の低塩チキンスープまたは野菜スープ
  • 2杯の新鮮なライムジュース
  • プレーンヨーグルト(ガーニッシュ用)

レシピ作成

  • コリアンダーとマスタード種子をスパイスミルで細かい粉に粉砕する。中位の熱で重い大きなポットに油を熱します。粉砕した種とカレー粉を加えなさい; 1分間撹拌する。ジンジャーを加えなさい; 1分間撹拌する。次の3つの成分を加える。塩とコショウを振りかける。タマネギが柔らかくなるまで約3分炒める。 5カップのスープを加える。沸騰させる。熱を中程度に低下させる;ニンジンが柔らかくなるまで、約30分煮る。少し冷やす。バッチで作業し、滑らかになるまでミキサーでピューレ。スープをポットに戻す。あまりにも厚い場合は、1/4カップルでさらにスープを加えます。ライムジュースを混ぜる。塩とコショウで季節。 DO AHEAD 1日先にすることができます。少し冷やす。冷たくなるまで冷やしてから冷やしておきます。サービング前に手を差し伸べる.

  • コウモリのスープをボウルに入れる。ヨーグルトとサーブを添えて.

レシピ モリースティーブンス