野菜スープ

パスタは座っている間にスープを吸収し続けますので、ditalini、スター、アルファベットのような小さな麺を使用してください.

材料

  • オリーブオイル大さじ2、その他
  • 2オンスのパンチェッタ、チョップ
  • ミディアム・ワン・ミックス1個
  • ニンジン1袋
  • 1つのセロリの茎
  • 1つの大きなユーコンゴールドジャガイモを剥がし、1/2インチにカット
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 細かく刻んだ2つのニンニクのクローブ
  • 1 28オンス。トマト全体が排水できますか?
  • チキンスープ6カップ
  • 1ベイリーフ
  • 1パルメザン皮
  • ½トースカンケールを束ね、下の茎を切り取り、½インチの細片にスライスする(約4カップ)
  • 1カップの調理済みパスタ、米、および/または穀物
  • トウモロコシの葉と粉砕したパルメザン(サービング用)

レシピ作成

  • オランダのオーブンで油を熱したり、中程度の熱で小さな鍋に入れます。 pancettaを追加して、pancettaが縁の周りを軽く焦がし、脂肪が部分的にレンダリングされるまで(約5分間)、しばしばかき混ぜる。タマネギ、ニンジン、セロリ、ジャガイモを加え、塩とコショウで味付けしてください。野菜が軟化してタマネギが半透明になるまで、10〜12分、しばしば炒める。約2分、香りがするまで、ニンニクを追加し、調理、攪拌する。トマトを加え、軽く鍋に加えながら手で砕いてください。チキンスープ、ベイリーフ、パルメザン皮を加えてください。煮込み、塩と胡椒で味付けし、ケールを加える。ジャガイモとケールが柔らかくなるまで、10-15分煮ます。熱から取り除き、パスタ、米、および/または穀物を加える。バジル、おろしたパルメザン、オリーブオイルの霧雨を添えて.

レシピ ボンアパート

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写真: アレックス・ラウ