ニンジンチキンスープ、ニンジンとキノコ

このスープレシピは、味噌汁やその他の料理の拠点となる本物の豆腐をベースにしています。自家製のチキンストックで作ったときに最も美味しいと思います.

材料

  • 成熟したホウレンソウ約10オンス（約1束）、トリム
  • 3本の6×4インチの駒を乾燥させたもの
  • 自家製または店頭購入の低ナトリウムチキンストック6カップ
  • カツオフレーク1カップ
  • 一見大さじ2
  • 醤油大さじ2
  • コーシャーソルト
  • 2本の骨なし、皮なしの鶏の胸肉、縦に半分、薄く薄くスライス
  • 中型ニンジン1個を剥がし、2インチのマッチ棒にカット
  • 4オンスシイタケキノコ、茎、薄くスライス
  • トーストゴマ（サービング用）

レシピ作成

  • 媒体上の大きなフライパンに¼カップの水を入れます。蒸気が出たら、ホウレンソウを水に入れて調理して、ほうれん草がほぐし始めるまで、約2分（必要に応じてバッチで作業する）。消しゴムに移して冷やす。過剰な水分を取り除くためにホウレンソウを絞ってから、粗く切る。別に置く.

  • 低温で大きな鍋で昆布と煮汁を持参してください。熱から取り除き、10分間座る。煮詰めに戻ってカツオのフレークを加えてください。熱から取り除き、2分間座る。大きなメスのふるいを通したコンブの混合物を大きなボウルに入れる.

  • 鍋を拭き、鍋に戻す。ミリンと醤油を加える。塩で季節。中火で煮て、鶏肉、ニンジン、キノコを加えます。鶏肉が調理され、きのことニンジンがちょうど柔らかくなるまで調理する、4-6分.

  • ボウルの間でホウレンソウを分け、スープを取る。ゴマを振りかける.

  • 先を行く： 野菜（野菜なし）は2日前に作ることができます。冷まします;カバーとチル.

レシピ アンディ・バラガニ