トルコ風バーベキューグリル

1時間の七面鳥としても知られている、この巣立つ鳥は(あなたの肉屋に尋ねる)あなたのオーブンを解放します.

材料

  • ホットスモークパプリカ大さじ2
  • 乾燥大さじ1杯
  • 1大さじ1
  • マスタードパウダー1大さじ
  • ティースプーン1杯のカイエンペッパー
  • ¼カップ(詰め合わせ)+淡褐糖3杯
  • ½カップコーシャーソルト
  • 1 12-14ポンドの七面鳥、半分(骨格を除いた、胸骨の裂け目)
  • 植物油(グリル用)

特殊装置

  • 使い捨ての箔パンと1カップの木チップを水に少なくとも1時間浸した(オプション)。オーブン温度計

レシピ作成

  • パプリカ、風味豊かな、クミン、マスタードパウダー、カイエン、およびブラウンシュガーを小さめのボウルに混ぜる。転送3 Tbsp。スパイス混合物を媒体ボウルに入れ;塩で混合し、残りの3Tbsp。黒砂糖。翌日に残りの混合物を脇に置いてください。乾燥した塩水で七面鳥を覆い、あなたがすべてそれを使用するまで詰めてください。 8〜12時間覆われたリムのベーキングシートで冷やす.

  • ブラインを徹底的にすすぎ洗いしてください。パットドライ。予約されたスパイス混合物で擦り、2時間放置して室温にする.

  • 中程度の高い間接的な熱のためのグリルを準備しなさい(炭のグリル、グリルの片側の銀行の石炭、ガスグリルの場合は、1つまたは2つのバーナーをオフにする)、軽く油をかける。木材チップを使用している場合:石炭グリルを使用している場合は、石炭の上に散布します。使い捨てのホイルパンに入れ、ライティングバーナーの上に置く、ガスグリルを使用する場合.

  • 間接的な熱の上に、胸の半分のお互いに向かい合って、直接熱に最も近い脚で、七面鳥​​、肌側を上に置く。オーブン温度計を間接加熱ゾーンの中心に置きます。カバー。 20分間グリルし、首の端が石炭に最も近いように半分を回転させます。グリル内部の温度を確認してください。温度計は325°(必要に応じて通気口または通気口)を登録する必要があります。瞬間読み取り温度計が乳房レジスタの最も厚い部分に挿入されるまで、七面鳥​​をグリルして、20分後にネスネスをチェックし、次に10分ごとに再度チェックします。.

  • 必要に応じて、慎重に七面鳥を直接熱に乗せて、皮膚の面を下にしてください。グリルで軽くチャーミングして約2分。プラッターに移し、彫刻の30分前に休みを取る.

レシピ クレアサフィッツ

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写真: クリストファー・テスタニ

栄養成分

カロリー(kcal)490脂肪(g)16飽和脂肪(g)4.5コレステロール(mg)280炭水化物(g)6食物繊維(g)1総糖量(g)5タンパク質(g)75ナトリウム