カシュー・ピー・スープのクリーム

カシューナッツはボディ、クリーミーさ、そしてこのエンドウ豆のスープに豊かさを与え、またそれをビーガンにします。あなたが好きなら、サブアーモンド.

材料

  • ¼カップオリーブオイル
  • 2つの大きなタマネギ、細かく刻んだ
  • 2つのセロリの茎
  • 薄くスライスした4つのニンニクのクローブ
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 生のカシューナッツ2カップ
  • 生または明るい砂糖大さじ2杯
  • 1杯の唐辛子フレークを粉砕したもの
  • 2ポンドの冷凍砂糖スナップまたはグリーンピース、解凍
  • 麦芽酢大さじ1杯
  • 薄くスライスされたscallionsと破砕ポテトチップス(サービング用)

レシピ作成

  • ミディアムローの上の大きな鍋のオイルを熱します。たまねぎ、セロリ、ニンニクを加えてよく混ぜ、鍋の底が茶褐色になるとしばしばかき混ぜ、水を加える。黄金色の茶色になるまで30-40分。塩とコショウで味付けしてください。カシューナッツ、砂糖、唐辛子のフレーク、3カップの水を入れて混ぜる。野菜が非常に柔らかく、その構造を失うまで、10-15分料理する.

  • 砂糖スナックの3分の1をミキサーで3分の1のミキサーで混合し、必要に応じて野菜混合物からいくつかの調理液を加えて、非常に滑らかになるまで約2分間薄くします。パウダーを細かいメッシュのふるいで中味の鍋に入れます。固形物を捨てる。 2つのバッチで作業し、残りのエンドウ豆と野菜の混合物で繰り返し、液体を調理しなくても必要に応じて水を加えます。スープがまだ非常に厚い場合、あなたは柔らかく、流動性のある一貫性を得るまで、水で薄くしてください。 (あなたは約7カップのスープが必要です。)

  • ビネガーをスープに混ぜる。より多くの塩と胡椒で味付けし、中程度の低温では暖めるまで温める.

  • scallionsとポテトチップスのトッピングを添えて.

  • 先を行く: スープは2日先に作ることができます。冷まします;カバーとチル。中低温で再加熱し、必要に応じて水で希釈して注入可能にします.

レシピ ブルックスヘッドリー

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写真: アレックス・ラウ

栄養成分

カロリー(kcal)440脂肪(g)29飽和脂肪(g)4.5コレステロール(mg)0炭水化物(g)38食物繊維(g)6総糖類(g)15タンパク質(g)14ナトリウム