ベーコン、アップル、フェンネル詰め物

材料

  • 地殻を持つカントリースタイルの白いパン10カップ1インチのキューブ
  • 1ポンドリンゴウッドスモークベーコンスライス、粗く切った(約4カップ)
  • 2 3/4カップ(またはそれ以上)の低塩チキンスープ
  • 1/4カップ(1/2スティック)バター
  • 細かく刻んだタマネギ4カップ
  • 6カップの1/2インチのピースは、アーカンソー・ブラック(約5大)や他の甘いタルト・リンゴ(ピンク・レディーなど)
  • 新鮮なフェンネルの球根を細かく刻んだ2カップ
  • 細かく切り刻んだセロリ1カップ
  • 1杯の粗いコーシャー塩
  • 3/4ティースプーン新鮮な地面の黒コショウ
  • 3つの大きな卵
  • 新鮮なイタリアンパセリを2/3カップに細断した

レシピ作成

  • オーブンを350°Fに予熱します。大きく広がったベーキングシート2枚にパンの塊を広げます。約20分、光の黄金と鮮明になるまでトースト。完全にクール.

  • オーブンを425°Fに予熱します。大きな鍋でベーコンと4カップの水を合わせる。沸騰させる。熱を減らす。 10分煮る。液体を捨てる。大きなローストパンにベーコンを入れます。 2カップ分のチキンスープを注ぎます。ブロスが蒸発し、ベーコンがエッジの周りに鮮明になり始め、時折かき混ぜるまで約45分ロースト.

  • その間に、中程度の高熱に曝された大きなノンスティックのフライパンにバターを溶かします。タマネギと1カップの水を加える。沸騰させる。熱を媒体に還元する。水が蒸発するまで煮詰め、時々約15分間撹拌する。熱を中程度に低下させる;タマネギが柔らかくなるまで約5分長く炒める.

  • オーブンからベーコンでローストパンを取り外す。オーブンの温度を375°Fに下げてください。調理したタマネギ、リンゴ、フェンネル、セロリをベーコンに混ぜて炒める。リンゴとすべての野菜が柔らかくなるまでローストし、時折かき混ぜる。約1時間。少し冷やす。 DO AHEAD 1日先にすることができます。大規模な再密封可能なビニール袋でトーストしたパンを保管してください。冷やすまでベーコンとリンゴの混合物を冷やしてから、冷やしておいてください。継続する前に室温に1時間放置する。.

  • オーブンを375°Fに予熱します。バター13x9x2インチガラスベーキングディッシュ。トーストされたパン、3/4カップのチキンスープ、非常に大きなボウルに入ったベーコンリンゴの混合物。小さじ1杯の粗塩と3/4ティースプーンの胡椒を混ぜる。卵を混ぜ、次に1/2カップのパセリ。混合物が乾燥している場合は、チキンブロスを1/4カップカップずつ加える。準備された皿に移す。バターフォイルで皿を覆う。 35分焼く。発見する;上が茶色になるまで約30分ほど焼く。残りのパセリを振りかける.

レシピ ナンシー・オーケス、パメラ・マッツォーラ

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写真: ミシャ・グラベナー