チョリソと収穫したトウモロコシチャウダー

材料

  • 6カップの新鮮なトウモロコシ穀粒(6〜8匹の大きな耳から切り取ったもの)または冷凍穀粒、解凍したもの、乾燥したもの(約2ポンド)
  • 低塩チキンスープ4カップ分け
  • オリーブオイル大さじ2
  • 6オンスはスペインのチョリソを燻製しました.1 / 4インチの立方体にカットしました(約1/4カップ)
  • タマネギ1 1/2カップ
  • 1/4インチの立方体(約3 1/2カップ)に切断された1ポンド(約3つの媒体)の未剥離の赤皮のジャガイモ
  • 2 1/2ティースプーン乾燥タイム
  • 1/8ティースプーン(まろやか)カイエンペッパー
  • 2カップ半分と半分
  • 新鮮なタイムススプレー(ガーニッシュ用)

レシピ作成

  • トウモロコシ穀粒3杯と1/2杯分のブイヨンをプロセッサーでブレンドして粗いピューレを作ります。大きなボウルに移す。重い大皿のオイルを中火以上に加熱する。チョリソとソテーを加えて、茶色になるまで約3分。細長いスプーンを使用して、小さなボウルにチョリソを移す.

  • タマネギと残りの3コーンのコーンカーネルを同じフライパンに加えます。塩とコショウを振ってください。タマネギが軟化し始めるまで、中〜高熱を5〜6分かけて加えます。ジャガイモを加えて、ジャガイモが軟化し始めるまで約2分(トウモロコシはわずかに茶色になることがある)までかき混ぜる。トウモロコシ混合物を大きなポットに移す。乾燥したタイム、カイエン、予備のトウモロコシ混合物、残りの2 1/2カップのスープをポットに加えます。沸騰させるだけ。ジャガイモが柔らかくなるまで、熱を培地に減らして煮る。10〜12分。半分と半分とチョリソを加える。約2分かけて加熱するまで煮立たせた。シーズンチャウダーを塩とコショウで味付けしてください。必要に応じて濃くするのに5分ほど長くします。 DO AHEADスープは1日先に作ることができます。クール、カバー、チル。中程度の熱を上げて、しばしばかき混ぜる(沸騰しないでください).

  • 16個のボウルまたはマグカップの間でスープを分けます。タイムを添えて飾る.

レシピ ベティ・ロスボトム

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写真: ミシャ・グラベナー

栄養成分

(kcal)185.5%脂肪からのカロリー49.2脂肪(g)10.1飽和脂肪(g)4.2コレステロール(mg)21.7炭水化物(g)18.8食物繊維(g)2.6総糖分(g)3.1ネット炭水化物(g)16.2tタンパク質(g)7.0