ベークウェルタルト、ラズベリーのサラダ

材料

地殻

  • すべての目的の小麦粉1 1/4カップ
  • 1/2ティースプーンの砂糖
  • 塩小さじ1/4
  • 1/2インチの立方体にカットした冷たい無塩バター6杯(3/4スティック)
  • 氷水3大さじ(またはそれ以上)

充填

  • 3/4カップラズベリーの保存料
  • 1/2のバニラビーン、縦に分割
  • 1/2カップの砂糖
  • 1/2カップ(1スティック)無塩バター、溶融、冷却
  • 4つの大きな卵黄
  • 3つの大きな卵白
  • アーモンドエキス1/4ティースプーン
  • ひとつまみの塩
  • 1カップのローストした塩漬けのマルコーナアーモンド
  • 軽く甘くしたホイップクリーム

レシピ作成

地殻

  • 小麦粉、砂糖、塩をプロセッサーで5秒間混ぜる。バターを加えなさい。オン/オフターンを使用して、非常に粗い食事形態になるまでカットします。 3杯の氷水を加えてください。湿った塊が形成されるまでブレンドし、生地が乾燥している場合は茶碗蒸しで氷水を追加します。生地をボールに集める。ディスクにフラット化する。ラップラップでラップ; 1時間冷やす。 DO AHEAD 1日先にすることができます。冷やしてください。圧延前に室温で短時間に軟化する.

  • オーブンを375°Fに予熱します。 12〜13インチの丸みを帯びた表面の生地をロールアウトします。取り外し可能な底部を備えた9インチタルトパンに生地を移します。オーバーハングの1/2インチを除くすべてをカットし、折りたたむ。生地を押してパンの側面よりも1 / 4~1 / 3インチ高くする。堅いまで地殻を凍らせて、約10分.

  • フォイルと乾燥した豆またはパイ重量のあるラインクラスト。側面が設定されるまで、約25分、地殻を焼く。ホイルと豆を取り除く。クラストが淡い金色になるまで焼き続け、クラストの泡が12〜15分長く続くとフォークで穿孔します。ラックで30分間冷却する。オーブンの温度を350°Fに下げる.

充填

  • ラズベリーを広げると、地殻の底に均等に保存されます。バニラの豆から半分の種子を中鉢にこする。砂糖を加え、フォークの後ろに混ぜてバニラ種子を均等に分配します。バター、卵黄、卵白、アーモンドエキス、塩を加えます。混ぜ合わせる。アーモンドを細かく粉砕する。かき混ぜる。クラストに注ぐ.

  • 上に茶色になるまでタルトを焼き、中央に30〜35分セットする。ちょっと暖かくなるまでラックで冷ます、約45分.

  • タルトを放すためにタルトパンの底を押し上げます。ホイップクリームで少し温かくまたは室温でお召し上がりください.

    レシピ タマシンデイルイス

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    写真: パトリシアヒール

    栄養成分

    (kcal)369.3%脂肪からのカロリー53.0脂肪(g)21.8飽和脂肪(g)10.8コレステロール(mg)125.9炭水化物(g)39.2食物繊維(g)1.4総糖分(g)25.6ネット炭水化物(g)37.8タンパク質(g)5.6