ストラチアテラ・ジェラート

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材料

  • 全乳2杯
  • バニラビーンズ1杯、縦割り
  • 3/4カップの砂糖
  • 5つの大きな卵黄
  • コーシャー塩のピンチ
  • 1/2カップチョコレート重ホイッピングクリーム
  • 1/3カップの甘いチョコレートチップ
  • 2 tsp。植物油

レシピ作成

  • 中鍋にミルクを入れる。バニラビーンからの種子の掻き取り; beanを追加します。煮詰めて、よく泡立ててください。砂糖、卵黄、塩をよく混ぜ合わせるまで、中程度のボールで約1分間泡立ててください。牛乳の混合物を徐々に卵黄混合物に泡立てます。ソースパンに戻る。中低温で加熱し、カスタードが濃くなり、温度計が170°〜175°、約5分(沸騰しない)になるまで炒める。ミディアムボールにひずませます。クリームをかき混ぜる。冷たくなるまで冷やして、少なくとも2時間冷やす.

  • チョコレートとオイルを小さなソースパンに入れて溶かして、冷まします.

  • 製造業者の指示に従ってアイスクリームメーカーでカスタードを処理する。ゆっくりと1 tsp以外のすべてを加えてください。チョコレートの最後の30秒間にチョコレートを溶かした(チョコレートは小さなチップを形成する)。ボウルに移す。ゼラチンの入ったチョコレートの上にチョコレートの上にチョコレートを残す。すぐに奉仕する.

レシピ サラ・テナグリア、サラ・モロー

栄養成分

(kcal)319.6%脂肪からのカロリー51.1脂肪(g)18.2飽和脂肪(g)9.2コレステロール(mg)210.3炭水化物(g)36.1食物繊維(g)0.6総糖類(g)34.2純粋な炭水化物g)35.6タンパク質(g)5.6ナトリウム(mg)54.5