レッドキャベツとスカリーを盛り込んだアジア風の豚のナチョス

手作りの揚げたwontonsはこれらの豚ナチョコをいたずらに美味しくしますが、トルティーヤチップで作られたときと同じように中毒性があります.

材料

ワントンチップス

  • 油揚げ用植物油(約10杯)
  • 6オンスウォントンのラッパー、三角形にカット

豚肉

  • 植物油2大さじ
  • 薄くスライスした6クローブのニンニク
  • 1つのセラノチリ、薄くスライス
  • 1ポンドの豚肉
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 新鮮なライムジュース4大さじ
  • 醤油大さじ2
  • 1杯の魚の醤油(例えば、ナンプラまたはナクナム)
  • 1杯の砂糖

アセンブリ

  • チェダーチーズ1杯分け
  • モンテレージャックチーズ1杯分け
  • 1/8頭赤キャベツ、コア、非常に薄くスライス
  • 薄くスライスされた1つの束のscallions
  • 柔らかい茎が付いているシラントロの葉1枚
  • 米酢大さじ1杯
  • 1小さじ風したごま油
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • ½カップはスライスされた酸洗されたジャラペニョス

特殊装置

  • ディープフライ温度計

レシピ作成

ワントンチップス

  • 大きな重い鍋に深さ2インチの油を注ぎ、揚げた温度計でぴったりフィットします。温度計が350°になるまで中高熱で加熱する。バッチで作業し、ワンタンを油に加えて揚げて、チップが沸騰しゴールデンになるまで、静かに攪拌します.1〜2分。ペーパータオル裏地のリムベーキングシートに移して冷やす.

豚肉

  • 大きな熱で大きなフライパンにオイルを熱します。ニンニクとチリを加え、約30秒間香りがするまでかき混ぜてください。豚肉を加え、塩とこしょうで味付けし、料理をして、小さなものにスプーンで砕いて、茶色を助けるためにしっかりと押し込み、調理され、きれいにかき混ぜられるまで8-10分かかる。ライムジュース、醤油、魚のソース、砂糖を加えて、液体が減少して豚肉を艶出しするまで、約3分間攪拌する。媒体ボウルに移す.

アセンブリ

  • オーブンを425°に予熱する。チップの半分を9 1/2 x 13インチの箔張りのリムベーキングシートに配置する。上の半分は豚肉、次に半分は各チーズ。残りのチップ、豚肉、チーズを重ねて重ねる。チーズが溶けて泡立つまで約5分焼く.

  • ナチョスは調理しながら、キャベツ、タマネギ、および実を酢とごま油で投げます。塩とコショウで季節。キャベツの混合物をトッピングしたナチョスとジャラペニョスを漬けて.

レシピ ドーンペリー

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写真: アレックス・ラウ