オレンジとオリーブのラムポットロースト

オレンジとオリーブを添えたこの軽く柔らかくフレッシュなラムポットローストは、真の星の魅力を持っています。あなた自身の牛肉を作ることによって、さらに多くを見せてください(レシピをクリックしてください)

材料

  • 1 4-5-lb。骨なしの羊の肩
  • コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ
  • 薄くスライスした6個のニンニクのクローブ
  • 2本のマンダリンのオレンジまたはタンジェリンを剥がし、薄くスライスしてラウンドさせる
  • 1カップTaggiascaまたは他のフルーティーなブラインドブラックオリーブ、ピット、粗く細かく刻んだもの
  • 新鮮なセイボリーまたはローズマリーを大さじ2杯
  • 1杯の唐辛子フレークを粉砕したもの
  • 1½杯のビーフストック(レシピにはクリックしてください)または低ナトリウムチキンスープ
  • 1/2カップ乾燥赤ワイン
  • 1カップトマトピューレ

レシピ作成

  • 作業面に平行にナイフを持ち、ラムを縦方向に切断し、骨がはずれた継ぎ目に続いて、完全に通過する前に約1/2インチ止めます。子羊を本のように開け、塩と胡椒で全部シーズン。閉じる、プラスチックでしっかりと包んで、少なくとも8時間冷やす.

  • オーブンを400°に予熱する。ラムを開き、ニンニクを下半分に並べ、1インチの境界線を残す。上にオレンジ色のスライスとオリーブがあります。風味豊かな唐辛子フレークを振りかけるキッチン紐で1インチ間隔で子羊とタイを閉じる.

  • 大理石の大きなベーキングシートの中にセットされたワイヤーラックに子羊を置きます。うまく茶色になるまでローストし、30-40分。ラムをオーブンから取り除く.

  • オーブンの温度を300°に下げます。注意深くラムを大型のオーブン鍋に移し、ストック、ワイン、トマトのピューレを加えてください。カバーとブラジスの子羊は、30分ごとに栄養液で炒め、金色の茶色とフォークの柔らかいまで2〜3時間かかります。必要に応じて塩と胡椒で味付けする.

  • ラムをカッティングボードに移し、スライスする前に少なくとも30分休ませる。煮沸液で奉仕する.

  • 先: 子羊は1日先に味付けすることができます。冷静さを保つ。ラムは2日前に煮ることができます。カバーとチル.

レシピ Taylor Boetticher、Toponia Miller

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写真: Gentl Hyers

栄養成分

カロリー(kcal)430脂肪(g)16飽和脂肪(g)5コレステロール(mg)165炭水化物(g)10食物繊維(g)2総糖質量(g)5タンパク質量(g)53ナトリウム