スパイシートルコバーガー

材料

  • 2ポンドの骨が入った肌の七面鳥の太もも(約2匹の太もも)
  • 1/2カップのタマネギ
  • 1/4カップは新鮮なシラントを切った
  • 2つのニンニクのクローブ
  • 2つのティースプーンは種子でチョウザメまたはセラーノチリを切った
  • 1ティースプーンの地面のコリアンダー
  • ティースプーン1杯のクミン
  • 1ティースプーンのパプリカ
  • 新鮮な挽いた黒コショウ1/2ティースプーン
  • コーシャーソルト

レシピ作成

  • 肉を1 “立方体にカットし、皮膚と骨を捨てるリムベーキングシート上に一重の層を置き、プラスチックラップで覆い、冷凍庫に移す。 (15分以上)まで、すべての粉砕部品(ダイを含むスタンドミキサーの粉砕アタッチメント、またはフードプロセッサのボウルとブレード)を冷凍庫に入れます。冷やした粗いダイス。大きな氷のボウルにボウルをセットし、アタッチメントの下に配置して粉砕した七面鳥を捕まえて冷たく保ちます.

  • 七面鳥をミディアムボールに移す。タマネギ、コリアンダー、ニンニク、ハラペーニョまたはセラーノチリ、コリアンダー、クミン、パプリカ、そして新しく粉砕した黒コショウを混ぜる。混合物をバッチで粉砕し、ミキサーを用いて中速で粉砕し、静かに粉砕機でプレスする.

  • コーシャーソーセージと新鮮な黒コショウで味付けします。中火で焼くまでハンバーガーをグリルします。片側5〜7分です。.

レシピ おなじみのテストキッチン

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写真: クリストファー・テスタニ

栄養成分

1カロリー(kcal)200脂肪(g)4飽和脂肪(g)1.5コレステロール(mg)140炭水化物(g)3食物繊維(g)1総糖量(g)1タンパク質(g)35ナトリウム)135