マウスウォッチングチキン

材料

ポーチドチキン

  • 2ポンドスキンレス、骨なしチキンの胸
  • 塩コショウ大さじ5杯分け
  • 1 2インチピースショウガ、剥がし、スライス
  • 切り刻み、切り刻み、3分の1にカットし、ナイフの裏で砕いた

Vinaigretteを否定する

  • チリ油大さじ1
  • 1 1/2ティースプーンのクミン種子
  • フェンネルの種子を1 1/2茶さじ
  • 四川唐辛子1 1/2杯
  • 2つのscallions、薄くスライス
  • 2つのタイチャイルド、チョップ
  • 1/2カップ細かく切ったジンジャー(4×1インチの小片から2つ)
  • 1 1/2ティースプーン(詰めた)明るい茶色の砂糖
  • 1/2カップ醤油
  • 1/4カップ細かく刻んだニンニク
  • 辛口(黒)酢3杯
  • 1杯の魚の醤油(ヌーコム、ナンバーなど)

アセンブリ

  • 1頭の氷山またはロメインレタスが裂けて
  • 2カップのコショウ
  • 2カップ(詰められた)新鮮なコリアンダーの葉に柔らかい茎が

レシピ作成

ポーチドチキン

  • 2 Tbspのシチュー鶏肉。塩; 15分間放置する。残りの3枚のTbspを持参してください。塩、ショウガ、scallions、4 quartsの水を入れて大きなポットに入れます。鶏肉を加えなさい。熱を中程度に低下させる; 8分間煮る。暑さから削除; 20分間放置する。 DO AHEAD:1日先にすることができます。チキンをミディアムボウルに移す。 1 “で覆う密封液を加えます。.

Vinaigretteを否定する

  • ミディアムフライパンで中火で加熱します。クミン、フェンネル、ココナツを加える。揚げ、しばしば、香りがするまで、1-2分攪拌する。 scallions、chiles、生姜、砂糖を追加します。香ばしくなるまで約2分間攪拌してください。ポテトチキン、醤油、ニンニク、酢、魚のソースから予約された1/2カップの液体を炒めます。小さなボウルに移して冷ます。 DO AHEAD:1日先にすることができます。カバーとチル.

アセンブリ

  • 密猟する液体から鶏肉を取り除く。薄いスライス。大ボウルにレタス、芽、および実のトマトを混ぜ合わせます。プレート間で分割する。スライスチキンを上に並べます。麻痺するビネグレット付きの霧雨.

レシピ サンフランシスコのミッション中国料理のダニー・ボウイエン

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写真: アランナ・ヘイル

栄養成分

1カロリー(kcal)280脂肪(g)6飽和脂肪(g)1コレステロール(mg)90炭水化物(g)15食物繊維(g)3総糖分(g)8タンパク質(g)40ナトリウム)6900

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