クランベリーとピスタチオの休日ビスコッティ

材料

  • すべての目的の粉2 1/4カップ
  • 1 1/2のティースプーンのベーキングパウダー
  • 3/4ティースプーン塩
  • 無塩バター6杯(3/4スティック)、室温
  • 3/4カップの砂糖
  • 2つの大きな卵
  • レモンピールを大さじ1杯
  • 1/2ティースプーンのバニラエキス
  • 1小さじ全体のアニス
  • 乾燥した甘いクランベリー1カップ
  • 3/4カップ、天然の無塩ピスタチオを殻にした
  • 1  
  • 6オンスの白チョコレート、チョップ入り

レシピ作成

  • オーブンを325°Fに予熱します。 3行目の巨大なパンケーキ紙のベーキングシート。最初の3つの成分をミディアムボウルに分けます。電気ミキサーを使用して、大きなボウルにバターと砂糖を泡立ててよく混ぜる。一度に1つの卵で打ち負かす。レモンピール、バニラ、アニシードを混ぜる。混ぜ合わせるまで粉の混合物で打ちなさい。クランベリーとピスタチオを混ぜる(生地は粘着性になる)。生地を軽く粉の上に置きます。一緒に生地を集める。半分に分ける。各半分を15インチ長の丸太(約1 1/4インチ幅)に丸めます。慎重にログを1枚の準備したベーキングシートに移します。間隔は3インチ離してください.

  • ベーキングはほとんど接触しないようになるまでログを記録しますが、まだ薄く、約28分です。ベーキングシートのログを10分冷やす。オーブンの温度を維持する.

  • 羊皮紙に残っているログを慎重に伐採板に移す。鋸歯状ナイフと穏やかなソーイングモーションを使用して、ログを十字にカットして厚さ1/2インチのスライスにします。残りの2枚の準備シートにスライスを1面下にして置きます。しっかりとした黄金色になるまで焼きます。片側約9分です。クッキーをラックに移して冷やす.

  • 別のベーキングシートをワックス紙で丁合いします。二重ボイラーの上に白チョコレートをかすかに沸かす水の上に、滑らかになるまでまぜまぜます。水から取り除く。各クッキーの1つの端を融解したチョコレートに浸し、必要ならばチルティングパン。余分なチョコレートを振り払う。準備されたシートにクッキーを置きます。チョコレートが固くなるまで約30分冷ます。 DO AHEAD 5日先に行うことができます。室温でワックス紙のシート間に気密を保つ.

    レシピ ダイアン・モーガン

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    写真: ポルチャイ・ミットンタレ