フライドスメルツ

材料

  • 野菜油(フライ用)
  • 16枚の新鮮なスメルヨン(約1 1/3ポンド)
  • コーシャーソルト
  • 万能粉2杯
  • 2レモン、ウェッジにカット

    レシピ作成

    • 大さじ2分の1の深さに油を注ぎ、ポットの側面に揚げた温度計をつけて、バルブを油に浸して中火で320°に加熱する。.

    • 広い浅い皿に小麦粉を置きます(パイ料理は理想的です)。尾で1フィレを保持し、両側の小麦粉を捨て、余分なものを振り落とす。大きなリムのベーキングシートに置く。残りの魚と繰り返す。バッチで作業し、油をバッチ間で320°に戻し、軽く黄金色になり、ちょうど1バッチあたり約1分で調理されるまでフィレを炒める。魚を紙タオルに移して排水する.

    • オイルを360°に加熱する。バッチで作業し、フィレをゴールデンブラウンまで約1分間炒める。紙タオルに移動して排水します。塩で味付けし、レモンくぼみで味付けする.

    レシピ アレハンドロ・モラレス

    ,

    写真: エリックウォルフィンガー

    栄養成分

    5サービング、1サービングに含まれるもの:カロリー(kcal)300脂肪(g)14飽和脂肪(g)2コレステロール(mg)85炭水化物(g)20食物繊維(g)1総糖分(g)2タンパク質ナトリウム(mg)170