ブカティーニ、トマト、グァンペロン、チリ

トスカのこのパスタを思い出してください

材料

  • 1ローズマリー
  • 4オンスのグアンフェルト(塩漬けのポークジュウ)またはパンチェッタ(非常に薄くスライスしたもの)
  • 半分の赤いタマネギ、細かく刻んだ
  • 1 15オンス。トマトを粉砕することができます
  • 1杯の唐辛子フレークを粉砕したもの
  • ブカティーニ12オンス
  • コーシャーソルト
  • 1オンスのペコリーノ、細かく砕いた
  • オリーブオイル(サービング用)

レシピ作成

  • マイクロ波ローズマリーは、葉が脆くなるまで約20秒間隔で約60秒間で最高になります。スパイスミルまたは乳鉢と乳棒で葉を取り除き、細かい粉に粉砕する。あなたは約1 tspを持っている必要があります。 (または、非常に細かくチョップの葉。)

  • 大規模なフライパンで熟成し、中程度の熱で調理します。スロットスプーンでボウルに移動する.

  • 中火で同じフライパンでタマネギを炒め、しばしば柔らかくゴールデンブラウンになるまで8-10分炒める。 2つのTbsp以外のすべてを返します。トマト、コショウ、フレーク、ローズマリーパウダーを加えます。沸騰させる、熱を減らす、そして煮る、時々攪拌する、ソースが濃くなるまで、5-8分.

  • その間に、煮沸した水の大きな鍋でパスタを調理し、時々かき混ぜて、アルデンテまで8-10分かかる。パスタをドレーンし、パスタ1杯の調理用液体を予約する.

  • パスタと½カップのパスタ調理液をソースに加える。中程度の熱で調理し、必要に応じてトーストして調理液を追加し、ソースがパスタを塗るまで約2分間.

  • Pecorinoでトッピングされたパスタと残り2 Tbsp。 guetaryeと油で詰まった.

レシピ April BloomfieldとJosh Even、Tosca、San Francisco

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写真: Gentl Hyers

栄養成分

カロリー(kcal)600脂肪(g)27飽和脂肪(g)10コレステロール(mg)30炭水化物(g)74食物繊維(g)4総糖分量(g)8タンパク質量(g)15ナトリウム