ボビー・フレイがチリ・ペッパーと料理する方法

いいえ、ボビー・フレイは、上腕二頭筋にチリペッパーの入れ墨を持っていません。しかし、もし彼が犯した場合、誰が彼を犯すことができますかその男は熱いもので殺した。それで彼が言うことをする:

ハラペニョスだけがチリではない

jalapeñosから分岐したいですか? poblanosを試してみてください. 彼らは後悔していますが、あなたの口を燃やさないでしょう。ローストして皮をむいて種をまきます。その後、チリのチーズバーガーのためにそれらを切り刻む、ブランチのためのスクランブルエッグでそれらを詰め込むか、またはチレrellenosのためにそれらを使用してください。

Flay氏は、「一般的なルールは、チリが大きければ大きいほど熱が少ない」と語る。

Flayの新しいファヴェ
“私の新しいお気に入りの成分? カラブリアンチャイルド. 私はエスカから彼らについて学びました Dave Pasternack Eatalyにある彼のシーフードレストランIl Pesceで食べながら。私は今すべてでそれらを使用します。これは、いつもアンソ・チリを使わずに熱を運ぶ方法です」

レシピ:Calabrian Chile Oil

スウィートスポットを打つ
Flayは彼の風味豊かな南西部風の料理を甘いアクセントで強調してキャリアを作った。 “チリやニンニクのような大きくて強い風味の料理の場合、私は小さな蜂蜜、メープルシロップ、フルーツピューレ,”彼は言う。 “彼らを甘くするのではなく、バランスを取ること。それはマスタードグリーンのようなものです:彼らは強い味わい深い味を持っています。彼らはコントラストが必要です。反対はハニーです。ハニーとマスタードは一緒に行く。