ブロッコリーのレモンとプロシュットの豚ロースロースト

このぬいぐるみのレシピを作る前にレモンの香りを本当に楽しむべきであることを覚えておいてください.

材料

  • 4ポンドの骨なし豚ロースロースト、トリム
  • 薄いプロシュットスライス12枚(約6オンス)
  • 1個の大きなレモン、非常に薄くスライスした
  • ½カップパンコ(日本パン粉)
  • 新鮮なチョップ
  • 1/2ティースプーン粗いコーシャーソルト、分割
  • 新鮮な地面の黒胡椒1杯、分割
  • ブロッコリーニ1 1/2ポンド、トリム
  • オリーブオイル大さじ3
  • 1カップ低塩チキンスープ
  • ピノ・グリジオまたはその他のドライホワイト・ワイン1杯
  • バター大さじ2
  • コーンスターチ大さじ1、大さじ1
  • 新鮮なレモン汁1杯

レシピ作成

  • 1つの短い端があなたの方を向くように、豚肉、脂肪面を下にして作業面に置きます。細長い鋭利なナイフを使用し、ローストの下側から1/2インチ上を始める場合は、右側に沿って1/2インチ切ります。カーペットのようなローストを展開しながら、下の1/2 “を切断し続けます。必要に応じて重複させて、豚肉の上に均等に盛りつけて、プロシュートにレモンスライスを並べ、パンコを振って、刻んだりします。½小さじの粗い塩と1/2の小さじのコショウを振りかける。ショートエンドは1面目で始まり、豚肉を巻き上げ、作業面にシーム側を下に向けます(脂肪側は上を向いています)。キッチンストリングを使用して、1-1 / 1/2 “の間隔でつなぎます。脂肪のある豚肉をローストパンに移す。小さじ1杯の粗い塩と小さじ1杯のコショウで振りかける.

  • ブロッコリーニを沸騰した塩水の鍋に入れて、約2分鮮明になるまで炒めます。ドレイン;クール。 DO AHEAD 1日先にすることができます。カバーポーク;寒さ。紙タオルでブロッコリーを包み、次にプラスチックで包む。冷やす.

  • オーブンの上部3分の1ラックと下部1/3ラックの位置1。 450°Fに予熱してください。下棚に豚肉を置く。 15分焼く。オーブンの温度を325°Fに下げます。即席読取り温度計が豚肉の中心に挿入されたとき145°F、焙煎の厚さに応じて45〜60分長くなるまで豚肉を焙煎する。カッティングボードに転送します。オーブンの温度を375°Fに上げる.

  • ブロッコリーニを2枚のリメイクベーキングシートで分けます。オリーブオイルをかき混ぜ、塩と胡椒を振りかけてコートに投げる。オーブンに入れ、柔らかく軽く茶色になるまで約10分間ローストし、焙煎の途中でシートを反転させる.

  • 一方、中火で2バーナー以上のローストパンを置きます。スープとワインを加える。茶色のビットを掻き集めて沸騰させる。 1カップ、約8分に減らすまで煮る。バターを混ぜる。トウモロコシの混合物を加え、ソースが濃くなるまで1〜2分間かき混ぜる。ソースを小さな投手に入れます。塩とコショウの季節.

  • キッチンはさみを使用して、ローストの上に沿ってストリングを切断します。捨てる。豚肉を1/2 “の厚さにスライスし、大皿に並べ、レモンジュースをブロコリーニにかける、塩とコショウで味付けする、ブロッコリーニで豚肉を味わう、.

レシピ ジル・シルバーマン・ハフ

,

写真: マーカスニルスソン

栄養成分

10食分、1食分:カロリー(kcal)438.7%カロリーは脂肪46.7脂肪(g)22.7飽和脂肪(g)7.7コレステロール(mg)134.5炭水化物(g)8.0食物繊維(g)2.6総糖分(g)0.3正味の炭水化物(g)5.4タンパク質(g)49.4ナトリウム(mg)754.1