マッキノン夫人のクリスマスフルーツケーキ

材料

  • 2 1/2カップゴールデンレーズン(約12オンス)
  • 2カップのダークレーズン(約9オンス)
  • 乾燥したカトラント(約8オンス)1/3カップ
  • 1/3カップはグレースフルーツ(赤いチェリー、パイナップル、アプリコットなど)
  • サツマイモのオレンジピール
  • 1/2カップの水
  • 1/2カッププラス6ティースプーンダークラム
  • オレンジとレモンの皮をつけた小さじ2杯
  • 1ティースプーンのライルのゴールデンシロップまたは軽質糖蜜
  • 3/4ティースプーンのベーキングソーダ
  • 1  
  • すべての目的の小麦粉1 3/4カップ
  • 1/3カップ自家製小麦粉
  • 塩小さじ1/2
  • 1カッププラス2杯(2 1/4スティック)無塩バター、室温
  • 1 1/2カップ(詰め)ダークブラウンシュガー
  • 5つの大きな卵

レシピ作成

  • 最初の6つの成分を大きな鍋に混ぜる。 1/2カップラムを加えなさい;中程度の熱で沸騰させ、しばしばかき混ぜる。暑さから削除。オレンジとレモンの皮、シロップ、ベーキングソーダで混ぜる。果物混合物が液体を吸収するまで放置し、しばしば約1時間攪拌する。.

  • オーブンを325°Fに予熱します。バター10インチ直径のスプリングフォームパン、次にラインの底部と羊皮紙付きのパンの側面;バターの羊皮紙。小麦粉と塩の両方を中皿にかける。よく混ぜ合うまで、大きなボウルにバターと砂糖を叩いてください。一度に1つの卵で打ち負かす。小麦粉混合物を加える。ブレンドされるまでビート。果物の混合物をかき混ぜる。バッターをパンに移す。ホイルでカバーパン.

  • ケーキを2時間焼く。オーブンの温度を275°Fに下げます。センターにテスターを挿入するまでベークを続け、清潔でわずかに湿った状態になり、約30分長くなります。ラックに移す。ホイルを取り外す。ケーキの頂上を串刺しにする。ケーキの上に6リットルのラムを非常に徐々に落とす。完全に冷やしてください。パンの両側をゆるめてカットします。パンの側面を取り除きます。 DO AHEAD 3週間先に行うことができます。フォイルを包む。寒さ。サービングする前に室温に戻す.

    レシピ ジャックターナー

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    写真: ブライアンLeatart