コラードグリーングラタン

コラージュの代わりに、あなたは同じ量のカーリーまたはトスカーナのケールでこれを作ることができます.

材料

  • 4オンス。非常に薄く切ったカントリーハムまたはプロシュート
  • 1カップの粗い新鮮なブレッドクラム
  • オリーブ油大さじ4、大さじ4
  • 1杯のチョップされた新鮮なタイム
  • 細かく粉砕した1カップのパルメザン
  • コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ
  • 2つのバンチはコラードグリーン(約1ポンド)、センターリブとステムは削除
  • 1個の大きなタマネギ、薄くスライスしたもの
  • 細かく刻んだ2つのニンニクのクローブ
  • 無塩バター大さじ2
  • 万能粉2大さじ
  • 全乳2杯
  • 新しく刻んだナツメグ¼小さじ

レシピ作成

  • オーブンを325°に予熱する。羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートにハムを置き、鮮明になるまで焼く.20〜25分;冷静にして砕く.

  • ブレッドクラムと2枚のTbspを組み合わせる。中型のフライパンの油;中火で乾杯し、時折、ゴールデンブラウンと鮮明になるまで10〜15分間振ります。熱から取り除き、タイムとパルメザンを加える。塩とコショウで季節。ハムでミックスして脇に置く.

  • 柔らかく明るい緑色まで約4分間塩水を沸騰させた大きなポットでコラードグリーンを調理します。排水し、氷水のボウルに移し、冷やす。ペーパータオルで乾燥させて乾燥させます。粗くチョップグリーンと大きなボウルに置きます.

  • 残りの熱量は2Tbspです。中程度の鍋に入れたオイル。タマネギとニンニクを加えて、柔らかくゴールデン、15-20分まで、頻繁にかき混ぜ、調理する。緑のボウルに移動します。脇に置いてください。ソーススパン.

  • オーブンの温度を400°に上げてください。中程度の熱を掛けたまま、鍋の中にバターを溶かす。混合物が滑らかで非常に淡い茶色になるまで、約4分間、小麦粉を加えて、常に泡立て、調理する。徐々に牛乳で泡立てる。ナツメグを加える。沸騰させて、熱を下げ、煮る。しばしば、厚くなるまで、5〜8分。残りの3/4カップのパルメザンで泡立てる。緑色の混合物を採集して混合し、混合するためにベシャメルを添加する。塩とコショウで季節.

  • コラードグリーン混合物を10インチの鋳鉄製のフライパンまたは9インチのパイディッシュに移し、ブレッドクラム混合物で上に移す。リメイクされたベーキングシートの上にパイ料理を置きます。グラタンが15-20分バブリングするまで焼く。サービングする前に少し冷やしてください.

  • 先: ハムとブレッドクラムの混合物は1日先に作ることができます。室温での気密保管.

レシピ ジョセフ・レン

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写真: Gentl Hyers

栄養成分

カロリー(kcal)310脂肪(g)19飽和脂肪(g)8コレステロール(mg)35炭水化物(g)19食物繊維(g)3総糖分(g)5タンパク質(g)14ナトリウム