ソーセージ、ムール貝、トウモロコシ、ジャガイモのロブスター

材料

  • 18個の赤い皮をむいたジャガイモ
  • 6つの小さなタマネギ、縦に4等分
  • 新鮮なフェンネル球根(約1ポンド)1個、トリム、縦に半分、薄くスライス
  • 薄いエールの2オンスのボトル2本
  • 水4カップ
  • オールドベイ調味料大さじ1杯
  • 大さじ1杯大さじ1
  • 10本の新鮮なタイムライン
  • 1ポンドキールバサまたはlinguiçaソーセージ、1インチの小片にカット
  • トウモロコシ6穂、籾殻
  • 2 1/2ポンドのムール貝は、スクラブ、脱毛
  • 1  
  • 3 1 3/4ポンドのライブロブスター
  • 1  
  • 1カップ(2スティック)バター
  • 1  
  • レモンウェッジ
  • レモンハーブマヨネーズ(レシピはクリック)

レシピ作成

  • 大さじ2/3を塩水で満たしてください。高熱で沸騰させる。一方、ポテト、タマネギ、フェンネルを別の非常に大きなポットに入れてください。ビールと4カップの水を加える。オールドベイの調味料と塩を振りかける。 5つのタイムラインとソーセージを加えてください。高熱で沸騰させる。熱を中程度にまで低下させる。カバー; 15分煮る。トウモロコシ、ムール貝、残りのタイムを加えてください。カバーを開け、ムール貝を開けるまで調理し、ジャガイモを約15分長く煮る.

  • その間、落としたえびは塩漬けの沸騰水に頭をそそぐ。カバー。調理するまで煮立たせ、殻は約13分明るい赤色に変わる。トングを使用して、ポットからロブスターを取り除く。縦に半分に分割.

  • 鍋にバターを溶かし、6種類のラーキン.

  • ポットからトウモロコシ、フェンネル、タマネギ、ジャガイモ、ムール貝を取り除きます(開いていないムール貝は捨てる)。 6つの大きなボウルの間で分割します。各ボウルに混合物の上に1/2のロブスターを置きます。塩とコショウでシーズンブイヨン。シーフードと野菜を注ぐ。溶かしたバター、レモン、レモンハーブマヨネーズを添えて.

レシピ ロザンヌゴールド

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写真: ブライアンLeatart