グリュイエールとアンコヴィ・クロウトンの生マスタード・グリーンサラダ

材料

  • 細かく切り刻んだ5枚のアンチョビフィレ
  • 3つのニンニクのクローブ
  • 1/2カップエキストラバージンオリーブオイル
  • 3カップ3/4インチのキューブクラストレスカントリーパン
  • 1カップ(詰め物)粗く砕いたグリュエールチーズ(約4オンス)、分割
  • ノンストティック植物油スプレー
  • 1匹のマスタードグリーン(約12オンス)、中央のリブと各葉から切り取られた茎、1/2インチ幅のストリップ
  • 新鮮なレモンジュース5杯(またはそれ以上)

レシピ作成

  • オーブンを375°Fに予熱します。小さなボウルにアンチョビとニンニクを混ぜる。オイルを徐々に泡立てる。中型ボウルにパンの立方体を置く。 2滴の大さじをかき混ぜて油をかき混ぜ、コートに投げつける。塩、胡椒、チーズの半分でパンを振りかける。コートする。リンスされたベーキングシートにノンスティックスプレーをスプレーします。シート上にパンを散らす。時折かき混ぜる、鮮明で黄金色になるまで、約20分間クルトンを焼く。別に置く.

  • 8カップ(ゆるく詰めた)のマスタードグリーンを測定し、大きなボウルに入れます(残ったグリーンをもう一度使用するために確保します)。クルトンと残りのチーズをボウルに加えてください。残りのアンチョビ油にレモン汁5杯を泡立てる;必要に応じて、塩、胡椒、さらにレモン汁を使ったシーズニングドレッシング。サラダにドレッシングを加える。コートする.

レシピ メリッサ・クラーク

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写真: Gentl Hyers

栄養成分

(kcal)322.3%脂肪からのカロリー72.1脂肪(g)25.8飽和脂肪(g)6.4コレステロール(mg)23.6炭水化物(g)13.4食物繊維(g)2.9総糖分(g)2.1純炭水化物g)10.5タンパク質(g)10.1ナトリウム(mg)323.9