クランベリーと野生のブルーベリーパイ

このクランベリーと野生のブルーベリーのパイのレシピは、ベリーフレーバーが本当に輝くことができるように、わずかな成分しか含まれていません.

材料

充填

  • 16オンスの凍った有機野生のブルーベリー(解凍しないでください)
  • 12オンスの新鮮または冷凍クランベリー(解凍しないでください、約3杯)
  • 砂糖1 1/4カップ
  • コーンスターチ大さじ3
  • シナモンスティック2個
  • 新鮮なレモン汁1杯
  • 細かく刻んだ1/2の小さじのレモンの皮

地殻

  • 2パイ生地のディスク(レシピのためにクリックしてください)
  • ヘビーホイップクリーム(ブラッシング用)
  • 新鮮なナツメグ(散水用)

レシピ作成

充填

  • すべての成分を大きな鍋に入れてください。混合物が濃くなり、時々かき混ぜるまで、中程度の熱で煮る。12〜14分。常に2分間煮沸し続けます。ベリー混合物をガラスまたはセラミック皿に移す。完全に冷ます(混合物は濃くなる)。 DO AHEAD 3日前に行うことができます。カバー;冷やす.

地殻

  • オーブンの中央にラックを置きます。 400°Fに予熱してください。 12インチの丸みを帯びた表面の生地ディスク1枚をロールアウトします。地殻を直径9インチのガラスパイに移す。生地のオーバーハングを1インチに調整します。充填からシナモンスティックを取り除く;地殻にスプーン。 2番目の生地のディスクを13×10インチの長方形に展開します。生地を長さ方向に3/4インチ幅のストリップ(11〜12ストリップ)にカットします。充填の上に均等に間隔を置いて生地片の半分を配置する。必要に応じて残りの生地片を第1の生地片および直角に整列させることによって格子を形成する。余分な生地を細片から切り取る。ボトムクラストのエッジをホイップクリームで軽くブラシ。生地のストリップの端を押して、底の地殻のエッジに接着します。ボトム・クラストの端を細長く折り曲げ、ピンチしてシールする。クリスプは飾り付けで縁取りします。ブラシエッジとクリームで軽くラティス。ナツメグで軽く格子縞を振りかける細かいベーキングシートにパイを置き、地殻が黄金になるまでベーキングし、充填は約1時間10分で厚くバブリングします。ラックのクールパイ。 DO AHEAD 8時間先に進むことができます。室温に放置する.

  • パイを室温で提供する.

レシピ ジャンヌ・ティエル・ケリー

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写真: ハンス・ギッシンジャー

栄養成分

1カロリー(kcal)504.8%カロリー40.0脂肪(g)22.4飽和脂肪(g)10.1コレステロール(mg)34.0炭水化物(g)73.0食物繊維(g)3.5総糖分(g)42.8純炭水化物g)69.5タンパク質(g)3.8ナトリウム(mg)257.7