マイル高チョコレートパイ

このチョコレートパイのレシピには、生きるために必要なものすべてが含まれています:チョコレートのクッキー用クッキー、ふわふわチョコレートムースの充填、クリームフレーキメレンゲ.

材料

  • 1つのパイの地殻、自家製または店頭購入
  • 4つの大きな卵白
  • 3/4カップ+ 3 Tbsp。シュガー
  • 10オンスの半甘味または甘酸っぱいチョコレート(カカオは71%を超えない)、チョップ、さらにはガーニッシュ用の野菜ピーラー
  • 無塩バター3大さじ
  • ヘビークリーム4カップ分け
  • 1カップの粗く粉砕されたチョコレートウエハークッキー(例えば、ナビスコの有名なチョコレートウエハー)は、
  • 1/2カップクリームフレーズ
  • 1/8ティースプーンのコーシャーソルト

レシピ作成

  • オーブンを350°に予熱する。地殻のあるラインパイ料理。クリエイティブなエッジを飾る。調理法または箱の指示に従って、パイの皮を完全に焼く。完全にクールにしましょう.

  • 砂糖が溶けて卵白が暖かくて辛くない、3-4分沸騰するまで、煮沸した水の中程度の鍋の上に置かれた中耐熱ボウルに卵白と砂糖を泡立てる。暑さから削除。電気ミキサーを使用して、中程度の速さで冷たく、容積が3倍になるまで叩き、硬いピークが形成される(ビーターをボウルから持ち上げて直立させるとピークの先端が落ちない)、約6分.

  • 大きなボウルにチョコレートチョコレートとバターを混ぜて、煮込み水の同じ鍋にかけ、融解して滑らかになるまで4〜5分;別に置く.

  • 中間のピークが形成されるまで(クリームは柔らかく枕状でなければならない)、別のミディアムボウルに2カップのクリームを叩き、5-6分.

  • 温かいチョコレートの混合物に卵白をゆっくりと入れ、完全に混和させます(チョコレートがぎこちないようにすばやく働きます)。白い縞がなくなるまで、ホイップクリームをゆっくりと折りたたむ。オーバーミックスしたり、混合物が収縮したりしないでください。準備されたパイの地殻の底にスプーン½カップチョコレートムース;地殻の底に均等に広がる。 3/4カップと2つのTbspを振りかけるチョコレート・ウェーハをムースで粉砕した。残りのムースを上にして、ドームを作るために中央に掘り下げる。 (ポイントは、エッジに均等に広がらないように、高さを追加することです)チルパイ.

  • 中くらいの硬いピークが現れるまで(ビターをクリームから持ち上げると、ピークが形を保ちますが、先端は落ちます)、残りの2カップのクリーム、クリームフレーゼ、および塩を打ちます。同じ丸いドームの形をした、ホイップクリームの混合物を含むトップチョコレートムース。パイを少なくとも4時間冷やすか、または3日間までカバーしてください。 (一晩中冷蔵すればスライスされ、ムースが適切にセットされます。)

  • パイを2個のTbspで飾る。チョコレートのウェーハとチョコレートの削りくず。清潔で乾燥したナイフを使用してパイをスライスします。清潔で優雅な作品を確保するためにスライス間を拭きます.

レシピ おなじみのテストキッチン

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写真: Ditte Isager

栄養成分

(kcal)720脂肪(g)56飽和脂肪(g)33コレステロール(mg)155炭水化物(g)55食物繊維(g)2総糖量(g)35タンパク質(g)7ナトリウム)260