アマルフィカラマリパスタ

材料

  • すべての目的の小麦粉1 1/4カップ
  • 1/4カップコーンスターチ
  • 1杯の粗いコーシャー塩
  • 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
  • カイエンペッパー1/4小さじ
  • 1ポンドの清浄イカ(体のみ)を横切って1/4インチの厚さのリングにする
  • オリーブオイル2カップ
  • キャノーラ油2カップ
  • 1ポンドスパゲッティ
  • 1/4カップ(1/2スティック)無塩バター、ダイス
  • 3~4杯の新鮮なレモン汁
  • 1/2カップは分割された新鮮なイタリアのパセリ、分割
  • レモンウェッジ

レシピ作成

  • いくつかの層のペーパータオルで縁取りのベーキングシート。ミルクボウルに小麦粉、コーンスターチ、小さじ1杯の粗塩、ベーキングパウダー、カイエンペッパーを入れて混ぜます。バッチで働く、コートするために小麦粉の混合物のイカのリングを投げ、次にホイルのシートの上に単層のリングを置く.

  • 両方のオイルを大きなフライパンに注ぎます。油の中に水銀を浸して、フライドポテトの側面に浅い揚げた温度計。温度計が350°F〜360°Fになるまで中程度の高温のオイルでオイルを加熱します。いくつかのバッチで作業し、熱い油にイカのリングを加え、軽く金色になるまで、そしてバッチあたり2〜3分で鮮明になるまで調理します。スロットスプーンを使用して、イカを紙タオルで裏打ちされたベーキングシートに移して排水する.

  • 一方、煮沸した大きな鍋のパスタは、時折かき混ぜながら、穏やかに噛むように柔らかくなるまでかき混ぜた。 1杯のパスタ調理液を排水します。パスタに戻すパスタ。バターとレモン汁3杯を加え、パスタをコートする。 3/4カップのパスタ調理液を加えて投げます。 1/3カップのパセリで混ぜる。粗い塩と挽きたてのコショウで味付けするシーズン、必要に応じてもっと多くのレモンジュースとパスタ調理液を加える.

  • パスタを大きなボウルに移す。トップカラマリ。残りのパセリを振りかけるレモンウェッジを添えて.

レシピ ヒュー・ガーベイ

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写真: エリノール・カルーチ

栄養成分

(kcal)602.8%脂肪からのカロリー33.6脂肪(g)22.6飽和脂肪(g)6.6コレステロール(mg)196.1炭水化物(g)73.7食物繊維(g)3.8総糖分(g)1.8純炭水化物g)69.9タンパク質(g)24.2ナトリウム(mg)200.8