ディリービーンズ

材料

  • 2/3カップの粗い海塩
  • 2ポンドの小さな、柔らかい緑豆または黄色のワックス豆
  • 6本の新鮮なディルドスプリ
  • 6個の小さなニンニクのクローブ
  • 3つの小さな乾燥した赤い唐辛子(例えば、カイエンまたはチョルデárbol)
  • 種子大さじ1杯
  • 黒胡椒1杯、粉砕

レシピ作成

  • 塩が溶解するまで塩と1ガロンの暖かい水を大きなボウルにかき混ぜる。ブラインを室温まで冷やす.

  • 大きなセラミック、ガラス、またはステンレススチールの混合ボウルに残りの成分を含む豆を層状にします。ブラインを加えてカバーする。残りのブラインを再密封可能なビニール袋に注ぎます。密閉して豆の上に置いて水没させる。きれいなキッチンタオルでボウルを覆う。ボウルの周りに泡が形成されるまで室温で放置します.4〜5日間.

  • ブラインの表面から泡を取り除く。室温で静置し、必要に応じて泡を捨て、豆を酸洗するまで約2週間続ける.

  • スロット付きスプーンを使用して、豆、ハーブ、スパイスをクリーンな1クォートジャー3個に分けます。大きな投手の上にチーズクロスの2層のストレーナーをセットします。ストレーナーを通してブラインを注ぐ。瓶の上に豆を注ぎ、上に1/2インチのスペースを残す。カバー; 2ヶ月まで冷やす.

レシピ ケビンウエスト

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写真: Ditte Isager

栄養成分

(カロリー)16.0%カロリーから脂肪0.0脂肪(g)0.0飽和脂肪(g)0.0コレステロール(mg)0.0炭水化物(g)3.9食物繊維(g)2.1総糖分(g)1.4ネット炭水化物(g)1.7タンパク質(g)0.8ナトリウム(mg)161.1