テンダーパイクラスト

材料

  • すべての目的の小麦粉3カップ
  • 砂糖大さじ2
  • 1/3ティースプーン塩
  • 1カッププラス2杯(2 1/4スティック)冷凍無塩バター、1/2インチのキューブにカット
  • 氷水8大さじ(またはそれ以上)
  • アップルサイダービネガー1 1/2ティースプーン

レシピ作成

  • 小麦粉、砂糖、塩をプロセッサーでブレンドします。バターを加えなさい;オン/オフターンを使用して、粗い食事の形態が得られるまで処理する。氷水とサイダー酢8杯を加えてください。湿った塊が形成されるまで混合し、生地が乾燥している場合には茶碗蒸しで氷水を追加する。一緒に生地を集める。生地を作業面に置きます。生地を半分に分ける。各半分をボールに形成し、ディスクに平らにする。ディスクをプラスチックで別々に包みます。少なくとも1時間冷蔵する。前を向けることができます。生地を2日まで冷蔵保存するか、再封可能なビニール袋に入れて1ヵ月間冷凍し、冷蔵庫で一晩解凍する。ロールアウトする前に室温でわずかに柔らかくする.

レシピ デボラ・スナイダー

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写真: チャールズシラー