子羊のチョップ、ほうれん草、カブのピューレ
肉を注入するために、子羊はタイムのベッドでローストする.
材料
- 1 1/2ポンドのカブ、皮をむいて、1インチのピースにカット
- コーシャーソルト
- 1/2カップヘビークリーム
- オリーブ油小さじ3杯分け
- 2 1/2ポンドラックのラム(1または2ラック)、骨のフレンチ
- 挽きたての黒コショウ
- 5つのsprigsタイム、分割
- マルサラ1カップ乾燥
- 1つのニンニクの皮が剥がれた
- 2つの束のほうれん草のほうれん草
レシピ作成
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オーブンを400°に予熱する。柔らかいまで、沸騰した、塩水の大きな鍋で玉ねぎを煮る。10〜15分。ドレイン。パンに戻ります。クリームを加える。沸騰させる。クリームが玉ねぎを塗るまで約4分、熱を下げて煮る。フードプロセッサーまたは液浸ブレンダーを使用して滑らかになるまでピュレッとします。カバーして暖かく保つ.
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その間、熱い1ティースプーンのオイルは中程度の高温の熱で大きなオーブンプロテクトをかけたフライパンに入れます。塩とコショウで羊を味付けしてください。茶色になるまで脂肪側を調理する、5-8分.
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子羊を裏返しにする。 4つのタイムラインをタックします。オーブンに入れてください。ミディアムレアでは15〜25分、瞬時読み取り温度計が中央のレジスタに125°挿入されるまでローストします。プレートに10分間静置する.
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脂肪を乾かすマルサラを追加してください。沸騰させる。熱を減らす。調味料を軽くかき混ぜ、フライパンの底から茶色の部分を削り取り、半分になるまで5-8分.
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その間に、熱は、中火で大皿のフライパンに2杯分の油を残します。ニンニクと残りのタイムを添えてください。茶色になるまで約1分間攪拌する。ニンニクとタイムを捨てる。ほんの少しだけホウレンソウを加え、追加の間に軽く萎むようにします。塩とコショウで味付けしてください。入札するまで約4分煮る.
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骨の間の子羊をチョップに切り、ホウレンソウ、カブのピューレ、マルサラソース.
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栄養成分
4サービング、1サービング分:カロリー(kcal)1100脂肪(g)83飽和脂肪(g)39コレステロール(mg)215炭水化物(g)28食物繊維(g)7総糖分量(g)11タンパク質ナトリウム(mg)540