ジンジャースナップ付きピーチチーズケーキ

このニューヨークスタイルのチーズケーキは、甘い桃のコンポートの隠れた層で、理想的な先を行くデザートです。それはまたうまく行く:ちょうどその鍋のケーキを釉薬と寒さ。奉仕する準備ができたら、両側を解放し、新鮮な桃のスライスでケーキを上にします。少なくとも1日前にこれを準備してください.

材料

地殻

  • クッキー25個(約6オンス)、粗く壊れた
  • 1/4カップ(1/2スティック)無塩バター、溶かした

充填

  • 4個の小さな桃(約1/4ポンド)、剥がれ、ピット、スライス1/4インチ厚
  • 大さじ2杯+砂糖1 1/4カップ
  • 新鮮なレモン汁1/2ティースプーン
  • クリームチーズ4 8オンスパッケージ、室温
  • 4つの大きな卵
  • 1/2カップサワークリーム
  • 1/2ティースプーンのバニラエキス

釉薬

  • 1/2カップの桃の保護
  • 新鮮なレモン汁1 1/2杯
  • 1/2の大きい桃、皮をむいている、ピットが付いている、非常に薄くスライスした

レシピ作成

クラスト用

  • オーブンを350°Fに予熱します。粗いクラムを作るためにプロセッサーでぐいぐるみを挽く。バターを加え、均一に湿らすまでブレンドします。 2 3/4インチの高さの側面を持つ直径9インチのスプリングフォームの底面と1インチ上の面を押しつぶします。始まるまで地殻を焼く、約8分。ラックを冷やす。オーブン温度を325°Fに下げる.

充填用

  • 桃、大さじ2杯の砂糖、レモン汁を重い大きな鍋に入れてください。砂糖が溶け、桃がジューシーになるまで中程度の高温にして蓋をし、時々かき混ぜる、約5分。桃が柔らかくなり、ジュースが濃くなるまで蓋をして調理する。約5分。クールコンポート.

  • 電気ミキサーを使用して、大規模なボウルのクリームチーズをふわふわまで叩きます。徐々に1 1/4カップの砂糖を加え、滑らかになるまで叩いてください。一度に1つの卵で打ち負かす。サワークリームとバニラを混ぜる。チーズ混合物の約半分(約3杯)を地殻にスプーンします。スプーンピーチは、テーブルスプーンフルで包み込み、間隔をあけています。残りのチーズ混合物を含むトップ.

  • オーブンラックに大きな箔を置きます。チーズケーキを箔の上に置きます。沸騰させ、中心にセットし、茶色になるまで約1時間焼く。ホットチーズケーキをラックに置きます。クール5分。パンの側面の周りに小さな鋭いナイフを動かして緩めます。チーズケーキを冷蔵庫のラックに置き、一晩冷やす.

  • 先: 2日前にすることができます。カバー;冷たく保つ.

グレーズ用

  • 重い小さな鍋に保存料とレモン汁を混ぜる。釉薬が沸騰するまで中程度の熱でかき混ぜる。小さなボウルにひずみ。リリース側のパン。食卓にチーズケーキを入れる。チーズケーキの上に縁の1/4インチ以内に釉薬を広げる。チーズケーキを釉薬がつくまで最低30分、最高8時間まで冷やします。ケーキの中心に桃のスライスを配置して提供する.

レシピ デッドウィルソン

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写真: ブライアンLeatart