フレッシュベリーのレモンクレームブリュレ
材料
- ホイップクリーム3カップ
- 5ティースプーンのレモンピール
- 3/4カップの砂糖
- 6つの大きな卵黄
- 2ティースプーンのバニラエキス
- 塩小さじ1/4
- 1
- ゴールデンブラウンシュガー8杯
- 1
- 新鮮なラズベリー2 1/2パイント容器
- 1/4カップシャンボール(ブラックラズベリーリキュール)またはクレム・ド・カシス(ブラックカラントリキュール)
レシピ作成
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オーブンを325°Fに予熱します。 13x9x2インチのメタルベーキングパンに3つの3/4カップカスタードカップまたはラーメンを配置します。重い小さな鍋の中でクリームとレモンの皮を合わせて、煮る。太いボウルに入れて砂糖と卵黄を厚くなるまで約3分間泡立てます。ホットクリームの混合物、次にバニラと塩で徐々に泡立てます。 10分放置する。カスタードをひずませ、カップの間で分割する。ベーキングパンに十分なお湯を入れて、カップの半分のところまで来る.
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センターにちょうど55分ほど入れるまで、カスタードを焼く。水浴からカスタードを取り除く。会社まで少なくとも3時間は冷やさないでください。 DO AHEAD 1日先にすることができます。カバーし、冷蔵保存する.
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ブロイラーを予熱する。ベーキングシートにカスタードカップを置きます。茶色の砂糖を細いふるいを通してカスタードにひろげ、等分します。砂糖が溶けて茶色になるまで炒め、約2分。トッピングが硬く鮮明で、少なくとも1時間から最大2時間までチル.
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ボウルにラズベリーとリキュールを混ぜる。室温で少なくとも15分間、最大1時間放置する。カスタードの上にスプーンの果実の混合物.
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