スイスのチャード、オリーブ、レモンを使ったブラック・コード

ジュースの代わりにレモン全体を加えて、スイスチャードに香りを与えてください。それをシンプルにすると、まずテクスチャと苦い基音が柔らかくなります。この黒のタラのレシピにいくつかのキノアを添えて.

材料

  • 1レモン、茎除去
  • コショウ1/4ティースプーン
  • 1/4ティースプーンのクミン種子
  • オリーブ油大さじ2、大さじ2
  • 4オンス・ピース・スキン・オン・ブラック・コック・フィレ
  • コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ
  • ニンニクのクローブ1個、チョップド
  • 1/4茶さじ(またはそれ以上)の砕いた唐辛子フレーク
  • 2つの大きな束スイスチャード(合計約1 1/2ポンド)、肋骨と茎を取り除いて、裂けたままにする
  • 油できれいにしたブラックオリーブ大さじ2杯、スライスしたもの

特殊装置

  • スパイスミル(オプション)

レシピ作成

  • 小さな鍋にレモンを置きます。カバーするだけで水を加えなさい。レモンの上に鍋の中に小さな防熱プレートを置き、水没を防ぎます。水を沸騰させてください。レモンがナイフで約30分穿孔されたときに非常に柔らかくなるまで加熱して煮る。ドレイン。レモンを半分にカットしてください。冷まします.

  • 両方のレモン半体からパルプをすくい上げ、粗いメッシュのふるいを通してパルプを小さなボウルに入れる。固形物を捨てる。細かく皮と髄を切り刻み、パルプに加える。別に置く.

  • トーストコリアンダーとクミン種子は中程度の熱を帯びた小さなフライパンでよく混ぜ合わされ、わずかに暗くて香ばしくなるまで約3分間かき混ぜます。別に置く.

  • 大まかにコリアンダーとクミンの種をスパイスミルまたはモルタルと乳棒で粉砕します。大さじ1の大さじ1の大さじ1の油を中火の熱でヒートします。スパイシーな混合物、塩、および唐辛子で季節の魚;スキンレットに肌の方を下にしてください。茶色で鮮明になるまで、5〜6分煮る。順番;中央で不透明になるまで調理する、2〜4分以上する.

  • 一方、中火では大きなヒビのオイルが1杯の油を残します。ニンニクと小さじ1/4の砕いた唐辛子のフレークを加えます。香ばしくなるまで約30秒間かき混ぜる。一握りでチャードを加え、投げつけをして追加の間にわずかに萎むようにします。塩とコショウで味付けしてください。すべてのチャードが柔らかくなるまで、5〜7分、時々投げつける、調理器。別に置く.

  • オリーブと予約されたレモンの混合物をチャードに混ぜる。必要に応じて、塩、胡椒、さらには砕いた赤唐辛子のフレークで味付けしてください。チャードで魚を提供する.

レシピ サラディッカーマン

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写真: クリストファー・テスタニ

栄養成分

魚のみ、1摂取量:カロリー(kcal)220脂肪(g)11飽和脂肪(g)1.5コレステロール(mg)50炭水化物(g)9食物繊維(g)2総糖分(g)2タンパク質ナトリウム(mg)700