ベーコン・ビネグレットとマッシュルームの野菜

私たちは特に、このバショウマッシュのパニシップ、kohlrabi、およびセロリの根の組み合わせが好きです。味を融合させるために、1日前に料理を準備してください(そして、感謝祭の日に時間を節約してください).

材料

  • アップルサイダー酢½カップ
  • イエローマスタード種子大さじ2杯
  • 4〜5ポンドの混ぜ合わせた根菜類(パルニップ、ライラビ、セロリ、カブ、ルタバガなど)を剥がし、1 “立方体
  • 厚さ1/2インチのアップルウッドスモークベーコン、ダイス
  • 大さじ1、大さじ1
  • ダークブラウンシュガー1杯(詰め)
  • コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ
  • 2枚の大さじを薄片にしたパセリ

レシピ作成

  • ビネガー、マスタード種子、および1/4カップの水を小さな鍋で沸かしてください。種子がふっくらして20-25分になるまで調理する。ドレイン;種子と調理液を別に用意する.

  • 大きなポットの中にスチーマーバスケットを置きます。 1 “の深さに水を加える。沸騰させる。スチーマーバスケットに根菜を加える。野菜が非常に柔らかくて柔らかくなるまで、約45分、カバーし、調理し、鍋で水のレベルを維持するために必要な場合は1/2カップポットで水を加える.

  • 一方、大きなフライパンにベーコンを置きます。中低温にセットし、ベーコンが柔らかく脂肪がレンダーされるまで約4分間煮る。タマネギを加える。中程度の高さに熱を上げ、調理し、ときどきかき混ぜ、タマネギとベーコンが褐色になり、鮮明になるまで約10分間.

  • ベーコンの混合物に予約されたマスタードシードを加え、種子がポップし始めるまで約1分間料理する。茶色の砂糖と予約されたマスタード種子調理液で加熱を止め、かき混ぜる。塩とコショウで味付けする季節のビネグレット.

  • 野菜を排水して鍋に戻す。フォークまたはポテトマッシャーを使用して、粗くマッシュ。ビネグレットを炒める。塩とコショウで味を味わってください。 13x9x2のベーキングディッシュに転送します。箔で覆う. 先: 野菜マッシュは1日先に作ることができます。チル.

  • カバーされた野菜マッシュを350°のオーブンで暖め、45-55分の間温めます。あるいは、電子レンジで保護されたボウルと電子レンジの中に入れて、温めるまで(時間は変わります).

  • パセリをマッシュに混ぜる。ボールに移す。暖かくまたは室温で提供する.

レシピ ヴィクトリア・グラノフ

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写真: ジェレミー・リーブマン

栄養成分

9サービング、1サービングに含まれるもの:
カロリー(kcal)310
脂肪(g)13
飽和脂肪(g)4
コレステロール(mg)15
炭水化物(g)45
食物繊維(g)12
総糖分(g)13
タンパク質(g)8
ナトリウム(mg)290