リコッタとセージフライドミートボール

材料

1/3カップ全乳リコッタ
植物油2大さじ2揚げ物のためのより多くの
3つのニンニクのクローブ
2ティースプーンのフェンネルの種子、トースト、軽く粉砕
1/4ティースプーン乾燥セージ
1杯の唐辛子フレークを粉砕したもの
1ティースプーンのコーシャー塩
新鮮な挽いた黒コショウ1/2ティースプーン
8オンスの地上豚肉
24の新鮮なセージの葉
3/4カップの汎用粉
1つの大きな卵、叩いてブレンドする
2カップpanko（日本のパン粉）
マリナラソース、暖かい（オプション）

揚げ物の温度計

レシピ作成

羊皮紙とベーキングシートを並べます。リコッタと大さじ2杯の油をミディアムボールで滑らかになるまでかき混ぜる。ニンニクと次の5つの成分を混ぜる。豚肉を加える。ちょうど結合するまで静かに折りたたむ.
豚の混合物の大さじ大さじ大さじ鍋をすくい取る。減衰した手で、手のひらの部分を1インチのボールに転がす。シート上に置く。各ボールの周りに1セージの葉を包みます。静かに押して接着する.
小麦粉、卵、パンコを3つの別個の中鉢に入れます。一度に1つのミートボールで作業し、小麦粉を捨て、手のひらの間を転がして余分な小麦粉を取り除きます。卵の窪み;余分なボールをボウルに落とすことができます。パンコのミートボールを軽く叩いてコートする。シートに戻る.
大きな重い鍋の側面にフライドポットの温度計を取り付けます。オイルを2インチの深さに注ぐ。温度計が350°になるまで中程度の熱で加熱する。羊皮紙と別のベーキングシートを並べてください。ワイヤーラックを内側にセットする.
バッチで作業し、ミートボールを炒め、しばしば軽く黄金で鮮明になるまで約1分間（オーブンで調理を終える）。ワイヤーラックに移す。冷まします。 DO AHEADミートボールは1ヶ月先で揚げられます。冷凍庫に気密保管.
オーブンを275°に予熱する。ミックスボールを焼き皿のワイヤーラックにバッチで焼き、15分ほど焼く。オーブンで最高45分間サービングしてください.
暖かいマリネを、使用している場合は、小さなボールに注ぎます。浸漬のために一緒に奉仕する.