ハーブ入りサマースクワッシュフリッタータ

ズッキーニを調理することで、より多くの水を調理するのに役立ちます。濃縮した夏のスカッシュフレーバー.

材料

  • 2つの中型のズッキーニまたは他の夏のスカッシュ、粗く刻んだもの
  • オリーブ油大さじ2、大さじ2
  • 薄くスライスした1個の小さな黄色のタマネギ
  • 薄くスライスした2つのニンニクのクローブ
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 無塩バター大さじ1
  • ブレンドするために殴られた12の大きな卵
  • クリームフレーキまたはサワークリーム⅓カップ
  • リコッタ¼カップ
  • 細かく粉にされた大さじ2パルメザン
  • バジル、チーズ、パセリ、タラゴンなどの新鮮な柔らかいハーブを混ぜた1/2カップ(パック)
  • 細かく刻んだレモンの風味の小さじ2杯
  • 新鮮なレモン汁1杯
  • 粉砕した唐辛子フレーク(オプション、提供用)

レシピ作成

  • オーブンを350°に予熱する。あなたの手を使って、バッチで作業すると、ズッキーニから余分な液体を絞ります(これは、苦いフリッタタを避けるための鍵です – あなたのベストを尽くしてください).

  • ヒート1 Tbsp。 8インチまたは10インチの鋳鉄製のフライパンで中高以上のオイル。タマネギとニンニクを加え、塩とコショウで味付けし、時々かき混ぜてタマネギが軟化し、茶色になるまで5-8分間調理する。ズッキーニを加え、塩とコショウで味付けしてください。ズッキーニが調理されて茶色になるまで(時には混合物はこの時点ではかなり乾燥して見える)、5〜8分間調理する。熱を中低に下げて、バターを溶かすまでかき混ぜる.

  • 大きな皿の中に卵やクリームフライを入れ、塩と胡椒で味付けしてください。野菜を注ぐ。卵の混合物と旋回鍋を頻繁に(非常に柔らかいスクランブルのテクスチャ)、約5分になるまで、鍋を頻繁に炒める(脇をこすってください)。リコッタのドルソップとパルメザンを振りかけるオーブンにフライパンを移し、わずかに膨らみ、中心が12-15分になるまで卵を焼く。フライタタを少なくとも10分かけて冷やす.

  • 一方、ハーブ、レモン味、レモン汁、残りの1つのTbspを組み合わせてください。小さなボウルのオイル。ハーブサラダを塩と胡椒で味付けし、フリッタッタを手配してください。赤い唐辛子のフレークが上になる場合は、使用し、スライスしてから.

レシピ アリソンローマン

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写真: アレックス・ラウ