冷凍コーンスープ(ロブスターサラダ入り)

2つのヒント:時間を節約するために、2つの蒸したロブスターまたは2つのコブのロブスターの肉を買うことができます。そして、トウモロコシを準備するときは、.

材料

コーンスープ

  • 3 Tbsp。無塩バター
  • 大さじ2杯。オリーブオイル
  • 大さじ1個、チョップ
  • ニンニクのクローブ1個、細かく刻んだ
  • 6カップのコーン・カーネル(6耳から)
  • コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ
  • 2スプレータイム

ロブスターサラダとアセンブリ

  • コーシャーソルト
  • 2 1 1/4 lb。生ワカメ
  • ½小さいシャロット、細かく切り刻まれた
  • 2 tsp。新鮮なレモンジュース
  • 1 tsp。ディジョンマスタード
  • 大さじ2杯。エキストラバージンオリーブオイルに加えて、より多くの
  • 挽きたての黒コショウ
  • 3 Tbsp。粗く切り刻んだセロリの葉とガーニッシュのためのもの
  • 1 Tbsp。粗く切った新鮮なタラゴンとガーニッシュの葉
  • フレークな海塩(Maldonなど)

レシピ作成

コーンスープ

  • 中位の熱で大きなポットでバターとオイルを加熱する。タマネギとニンニクを加えて、柔らかくなるまでしばしばかき混ぜ、約5分間茶色になるまで調理する。コーンを加えなさい;塩とコショウで季節。トウモロコシが軟化し、茶色になるまで、時々かき混ぜる、調理する、6-8分.

  • タイムピルと5カップの水をポットに入れます。トウモロコシの混合物を沸騰させ、熱を減らし、トウモロコシが非常に柔らかくなるまで煮込み、6〜8分長くします。タイムラインを捨てる.

  • バッチで作業し、滑らかになるまでブレンダーでピューレのトウモロコシ混合物(またはポットに浸漬ミキサーを使用)。細かいメッシュのふるいで大きなボウルにひずみ、固体を押す。固形物を捨てる。冷たくなるまでスープを大きなボウルに移し、カバーし、冷やす。少なくとも2時間.

ロブスターサラダとアセンブリ

  • 大きなポットに1 “の深さに水を注ぎます。沸騰と塩を惜しみなくもたらす。ロブスターを加え、カバーし、明るい赤色まで8-10分調理する。リベイラブルなベーキングシートにロブスターを移して冷やす.

  • 牡蠣の貝殻を割って、尾と爪から肉を選び、一口サイズのものに切ります(肉約2杯が必要です).

  • シャウト、レモン汁、ミディアムボウルのマスタードを泡立てます。 2 Tbspで徐々に泡立てます。油;コーシャー塩とコショウとのシーズニングドレッシング。ロブスターの肉、3 Tbspを加えなさい。セロリの葉、および1Tbsp。タラゴン;やさしく投げてコートする。寒くなるまでカバーして冷やす、約1時間.

  • ボウルとトップの間のスープをロブスターサラダとタラゴンとセロリの葉で分けます。海塩とコショウで油で季節を乾かし.

  • 先: ロブスターは1日前に調理して選ぶことができます。カバーと冷ややか。スープとロブスター・サラダは8時間先に作ることができます。冷やしてください。セロリの葉、タラゴン、ドレッシングを提供する直前にロブスターの肉を投げます.

レシピ レベッカ・ユルケヴィッチ

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写真: Ditte Isager

栄養成分


カロリー(kcal)330
脂肪(g)14
飽和脂肪(g)4
コレステロール(mg)110
炭水化物(g)19
食物繊維(g)2
総糖分(g)3
タンパク質(g)32
ナトリウム(mg)400