ベストエバーパイクラスト

材料

  • すべての目的の粉を漂白しない2 1/2カップ
  • 砂糖1 1/2杯の砂糖
  • 塩小さじ1
  • 1/2インチのキューブにカットされた1/2カップ(1スティック)冷蔵無塩バター
  • 1/2インチのチルドラードまたは凍結された非水素化固体の植物性ショートニング
  • 5杯(またはそれ以上)の氷水

レシピ作成

  • 小麦粉、砂糖、塩をプロセッサーでブレンドします。バターとラードを加えなさい;オン/オフターンを使用し、混合物が粗い食事に似るまで混合する。混合物を培地ボウルに移す。生地がいっぱいになるまで、大さじ5杯の氷水を加えて、フォークで混ぜる。乾燥した場合には、茶碗蒸しでさらに水を加える。一緒に生地を集める。生地を半分に分け、各半分をディスクに平らにします。各ディスクをプラスチックで包み、少なくとも1時間冷蔵する。 DO AHEAD 3日前に行うことができます。要冷蔵。必要に応じて、室温でわずかに柔らかくしてから取り出してください.

レシピ ジャンヌ・ティエル・ケリー