タラゴンで漬けたニンジン

シカゴのシェフ、エドワード・キムは、弱い米酢とかなりの量の砂糖を使って、酸味の少ないブラインと明るい味のピクルス.

材料

  • 1ポンドの若いニンジン、あらゆる色、トリム、皮をむいた
  • シャロット1枚、皮をむいた、4等分
  • 4個のニンニクのクローブ、皮をむいた
  • 2つの赤または緑のタイのチャイルド
  • 2スプラッグタラゴン
  • 黒コショウ1大さじ
  • コリアンダー種子大さじ1杯
  • 未熟米酢1カップ
  • 砂糖1カップ
  • コーヒー塩1大さじ

レシピ作成

  • 大規模な耐熱ジャーでニンジン、シャロット、ニンニク、チリ、タラゴン、ココヤシ、およびコリアンダーの種を詰める.

  • 酢、砂糖、塩、2カップの水を中鍋に入れて沸騰させ、砂糖と塩を溶かす.

  • 覆うためにニンジンの上に液体を注ぐ。冷まします;少なくとも24時間カバーして冷やす.

  • 先: 5日前にニンジンを漬けて食べることができます。冷え続ける.

栄養成分

カロリー(kcal)306脂肪(g)0ナトリウム(mg)1506炭水化物(g)76食物繊維(g)4総糖質(g)60タンパク質(g)2飽和脂肪(g)0コレステロール