グリルしたレモンパセリの仔牛のチョップ

材料

子牛の肉

  • 1/2カップオリーブオイル
  • 新鮮なレモン汁6杯
  • 新鮮なイタリアンパセリを1/3カップに細断したもの
  • 粉砕した3つのニンニクのクローブ
  • 刻んだ新鮮なローズマリー大さじ1杯
  • 8〜10オンスのロースまたはリブソバのチョップ、それぞれ約1インチの厚さ

トッピング

  • 新鮮なイタリアンパセリ
  • レモンピールを大さじ1杯
  • 新鮮なローズマリーの1/2ティースプーン
  • ニンニク小さじ1杯

レシピ作成

子牛の場合:

  • 最初の5つの成分を小さなボールで泡立ててブレンドします。 15x10x2インチのガラスベーキングディッシュで仔牛のチョップを整えます。塩とコショウで両側のチョップを振りかける。マリネをチョップより上に注ぐ。コートする。少なくとも6時間または一晩、カバーし冷蔵する.

トッピング用:

  • イタリアのパセリ、レモンピール、ローズマリー、ニンニクを小さなボウルで一緒に混ぜ合わせる.

  • バーベキュー(中高熱)を準備する。マリネからチョップを取り除き、塩とコショウで寛大に振りかける。グリルは、中程度の希少度のために、1辺に約6分の所要量に調理されるまでチョップされます。チョップをプラターの役に譲ります。それぞれをトッピングで振りかける.

レシピ ベティ・ロスボトム

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写真: マークトーマス