クラムとベーコンピザ

甘くて穏やかな茶色のニンニクは、この珍しいピザのためにクリーム色の白いソースを作るために、鮮やかなクラム酒とオリーブオイルとブレンドされています.

材料

  • 2頭のニンニクをクローブに分け、皮をむいた
  • 24リットルの貝は、スクラブ
  • 大さじ2杯。オリーブオイルプラス
  • 8オンス。厚くカットしたベーコン、横にスライスした厚さ1/4 “の厚さ
  • 1ポンドの準備されたピザ生地、室温
  • 1オンス。ペコリーノ、細かく刻んだ(約1/2カップ)
  • フレッシュフラットリーフのパセリの葉と砕いた唐辛子のフレーク(サービング用)

レシピ作成

  • 中鍋の中でニンニクと4カップの水を沸騰させてください。ドレイン。プロセスをさらに2回繰り返します。最後のターンで、排水しないでください。ニンニクが柔らかくなるまで熱を下げて煮込み、20-30分。ドレイン;予備のニンニク.

  • 約5分(開いていない貝を捨てる)、開かれるまで、ときどきかき混ぜながら、中高熱の大きな鍋で大鍋で貝やクップを調理します。大きなボウルに移す。微細なメッシュのふるいを通って小さなボウルに液体を調理するひずみ。シェルから貝を取り除き、粗く切る。ミディアムボウル、カバン、チル.

  • ピューレはニンニクを、杯は2倍のクック調理液、2はTbspを予約しました。オイルをミキサーに入れ、大さじで調理液を加えて、滑らかでクリーム状になるまで.

  • オーブンを500°に予熱する。ミックスベーコンをミディアムフライパンで中火で調理し、脂肪のレンダリングとベーコンがわずかに鮮明になるまで約5分間;紙タオル敷き板に移す.

  • ピザ生地を半分にカットします。一度に1枚ずつ作業し、湿ったタオルやラップで覆われた他の部分を保ちながら、生地を12 “-14″ラウンドに静かに伸ばし、軽く油を注いだベーキングシートに移します。パン生地にニンニクのピューレと上にペコリーノ、貝、ベーコンを撒いてください。チーズが溶け、地殻が茶色で鮮明になるまでピザを焼く.10〜15分。パセリと赤い唐辛子のフレークとオイルとトップで霧雨.

レシピ Area Four、ケンブリッジ、マサチューセッツ州

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写真: マット・ダッコル

栄養成分

カロリー(kcal)650脂肪(g)40飽和脂肪(g)11コレステロール(mg)65炭水化物(g)54食物繊維(g)2全糖類(g)3タンパク質(g)25ナトリウム