フォンティーナリゾットケーキ、フレッシュチーズ

材料

  • 3カップ(約)低塩チキンスープ
  • オリーブオイル大さじ2
  • 1/2カップ細かく刻んだタマネギ
  • 1カップ+大さじ2杯
  • 1/4カップ乾燥白ワイン
  • パルメザンチーズを大さじ6杯
  • バター大さじ2
  • 1  
  • 1 1/2カップpanko(日本のブレッドクラム)、分割
  • 1 1/2カップ(詰め物)の粗いフォンティーナチーズ(約2オンス)
  • 1/4カップは新鮮なパセリを切った
  • 新鮮な新鮮なチョップ3枚大さじ
  • 大きな卵黄1個
  • 1  
  • 2つの大きな卵
  • キャノーラ油(フライ用)
  • 1  
  • 付加的に粉砕されたパルメザンチーズ
  • フレッシュチーズ

レシピ作成

  • 小さな鍋で3カップのブイヨンを煮る。熱を非常に低く抑える;カバーし、暖かく保つ。オリーブ油を中程度の鍋に入れ、中火で加熱する。タマネギを加える。半透明まで約5分炒める。米を加えなさい; 1分間撹拌する。ワインを加える;吸収するまで約30秒攪拌する。 1分3分の1杯分のブイヨンを加え、ライスがちょうど柔らかくリゾットがクリーム状になるまで煮る。ブイヨンを吸収してさらに添加し、しばしば約18分攪拌する。暑さから削除。パルメザンとバター6杯を混ぜる。塩とコショウで寛大な季節。 13x9x2インチパンでリゾットを広げ、完全に冷めます.

  • リゾットに1/2カップのパンコ、フォンティーナチーズ、パセリ、チョップドチーズ、1卵黄を混ぜる。 1/4インチのボールに形作る。 2インチのラウンドに平らにする。リムになったベーキングシート上に整えます。 (2日前にできます。カバーして冷蔵してください。)

  • オーブンを250°Fに予熱します。余分な焼き菓子をオーブンに入れてください。ブレンドするために浅いボウルに2卵を打つ。別の浅いボウルに1カップのpankoを置きます。鍋を鍋に漬け込み、パンコでコートする。コート底に大きなフライパンに十分なキャノーラ油を注ぎます。中程度の熱でオイルを熱します。バッチで、ソテー・リゾットのケーキを、鮮明で茶色になるまで、片側に約2分30秒で仕上げます。オーブンでベーキングシートに移す.

  • チーズ入りのリゾットケーキにチーズを添えて.

レシピ トム・ヴァレンティ

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写真: マークトーマス