チューイージンジャークッキー

材料

  • 2 1/4カップの多目的粉
  • 2 1/2のティースプーンの地面のショウガ
  • 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
  • 1/2ティースプーン粉砕シナモン
  • 新鮮な地面のナツメグ1/2小さじ
  • 1/2ティースプーンのコーシャーソルト
  • 新鮮な地面の黒コショウ1/4小さじ
  • 3/4カップ(パック)ダークブラウンシュガー
  • 1/2カップの植物性ショートニング(好ましくはトランス脂肪を含まない)
  • 1/2カップ(1スティック)無塩バター、室温
  • 1つの大きい卵
  • 1/2カップブラックストラップ(ロバスト)糖蜜
  • 2ティースプーンで細かく刻んだジンジャー
  • 1ティースプーンのバニラエキス
  • 1/2カップ細かく刻んだ結晶化ショウガ
  • 生砂糖またはサンディング砂糖1カップ

レシピ作成

  • オーブンの上下3分の1にラックを配置します。 350°に予熱する。 2行目の羊皮紙を使ったベーキングシート。ミルクボウルで小麦粉、挽いたショウガ、ベーキングソーダ、シナモン、ナツメグ、塩、胡椒を泡立てる。ミディアムハイスピードで電動ミキサーを使用して、茶色の砂糖を打ち、短くし、大きなボウルにバターを刻んで、鼓動の途中で軽くふわふわになるまで約3分間こすり落とします。ミキサーのスピードを低くする。卵、糖蜜、おろしジンジャー、バニラを加える。ブレンドするだけです。小麦粉混合物を加える。混ぜ合わせるだけで低速で叩きます。結晶化したショウガを混ぜる(生地は非常に柔らかく粘着性がある).

  • 生の砂糖を浅い鉢に入れる。大さじの小節を使って、生地をすくい取る。 2番目のスプーンを使用して、大さじ1杯からの生地を生の砂糖を入れたボールに掬います。コートをうまくする。ボールに転がす。準備したベーキングシートに移す。残っている生地と砂糖の半分を繰り返し、間隔を空けて1 1/2 “離れてください.

  • クッキーを焼く、途中でシートを回転させ、エッジがしっかりしていて、センターが割れているように見えるまで、10〜12分。クッキーをワイヤーラックに移して冷やす。冷たいベーキングシートと新しい羊皮紙を使って、残りの生地と砂糖を使って繰り返します。 DO AHEAD:3日先に進むことができます。羊皮紙またはワックス紙のシートの間に室温で気密に保管する.

レシピ ジーナ・マリー・ミラグリア・エリケズ

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写真: ロムロ・ヤネス

栄養成分

1つのクッキーに含まれるもの:カロリー(kcal)94.5%カロリーからの脂肪4.0脂肪(g)0.0飽和脂肪(g)1.7コレステロール(mg)8.9炭水化物(g)14.5食物繊維(g)0.1総糖分(g)10.1純粋な炭水化物g)14.3タンパク質(g)0.7ナトリウム(mg)59.9