ゴチュジャンポークショルダーステーキ

韓国のバーベキューの中心は肉ですが、ステーキである必要はありません。シアトルのシェフ、レイチェル・ヤンは、豚の肩を焼くことを勧めています。グリルに触れる肉の端に目を留めてください:茶色になったら、豚肉を裏返しにします.

材料

  • 8個のニンニクのクローブ、皮をむいて粉砕したもの
  • 1 2 “の生姜、皮をむいた、スライス
  • 乾燥酒1/2カップ
  • ½カップゴチュジャン(韓国の唐辛子ペースト)
  • ½カップみりん(甘い日本酒)
  • ¼カップの植物油、さらには焼くためのもの
  • 1 1/2ポンドスキンレス、ボーンレスポークショルダー(ボストンバット)、スライスされた3/4インチの厚さ

レシピ作成

  • ピューレニンニク、ショウガ、酒、ゴチュジャン、ミリン、ミルクをミキサーで調理する。 ¼カップマリネを脇に置く。寒さ。残りのマリネを大皿に移す。豚肉を加える。コートする。寒さ、時々回って、少なくとも2時間.

  • 中程度の熱のためにグリルを準備する;オイルガレートマリネから豚肉を取り出してグリルし、予約されたマリネを炒め、時には回し、豚肉をフレアーアップが起こったら冷たい場所に移動させ、所望の甘さに調理するまで、中程度の稀.

  • 豚肉をカッティングボードに移し、穀物に薄くスライスする5分前に休みます.

  • 先: 1日前に豚肉をマリネできる。冷え続ける.

レシピ ボンアパート

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写真: Gentl Hyers

栄養成分

カロリー(kcal)404脂肪(g)18ナトリウム(mg)1785炭水化物(g)13食物繊維(g)0総糖質(g)9タンパク質(g)24飽和脂肪(g)3コレステロール