スペインヌードルパエリア

材料

  • 2カップ分(約)水分
  • 1/4ティースプーンのサフラン糸が砕かれた
  • オリーブオイル大さじ2
  • ミドリ1個、細断
  • 赤ピーマン1個、細かく刻んだもの
  • 新鮮なイタリアのパセリを切り刻んだ大さじ4、大さじ4
  • 2つの大きなニンニクのクローブ、チョップ
  • 1ポンドのトマト、播種、細断
  • トマトペースト1大さじ
  • ハンガリー甘いパプリカ1杯
  • 3 8オンスのボトルクラムジュース
  • 1 1 1/4ポンドライブロブスター
  • 10オンスのスパゲッティを1インチの小片(約2 1/3カップ)に分け、
  • 12個のムール貝がこぼれ落ちた
  • 12個のフライド加工されていない大きなエビ
  • 12の海のホタテ、サイドマッスルトリム

レシピ作成

  • 1杯の水をカップに入れます。サフランに混ぜる。中位の熱で大きな鍋に油を熱します。タマネギ、ピーマン、大さじ3パセリ、ニンニクを加えてください。タマネギが約4分茶色になるまで炒める。トマトを混ぜる。ほぼすべてのトマトジュースが蒸発するまで約3分ほど煮る。トマトペースト、パプリカ、サフラン混合物を混ぜる。 DO AHEADソースベースは1日先に作ることができます。カバーとチル.

  • 中位の熱で大きなワインポットで沸騰させるクラムジュースを持参してください。ロブスターを追加します。カバー;ロブスターが赤くなるまで約4分間煮ます。熱から鍋を取り除く。トングを使用して、ロブスターを縁取られたベーキングシートに移す。ポットにロブスターのスープを入れておきます。クールなロブスター15分。体をねじって捻ってください。長さを半分にカットします。肉を取り除く。爪をねじる食器で爪の殻を分け、肉を取り除く。肉を1~1 / 2インチ片に切断する。ジュースをシートから4カップの計量カップに移します。ポットからのブロスのひずみ。必要に応じて、3カップのブイヨン混合物を測定するのに十分な水を加えます.

  • パエリアパンまたは非常に大きなフライパンを中火で加熱します。ヌードルピースを追加する。 1分間撹拌する。 3カップのブイヨン混合物を加える。時々かき混ぜて沸騰させる。ヌードルがほぼ柔らかくなるまで、約12分ほど熱を下げて煮る。ムール貝と水1カップを混ぜる。約5分、ムール貝が開くまで覆って煮る。開いていないものは捨てる。エビ、ホタテ、ロブスターを混ぜる。カバー;水産物がちょうど調理されるまで煮る、パエラが乾いている場合は約6分、水を1分4分ほど加える。発見する;ヌードルが柔らかくなるまで約3分煮る。塩とコショウで季節をとりましょう。パセリ大さじ1杯を振りかける.

レシピ スティーブン・レイチェン

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写真: マークトーマス