カボチャとブラウンシュガークリームブリュエ

材料

  • 1オンスは純粋なカボチャです。
  • 1/2カップの砂糖
  • 1/2カップ(詰め合わせ)ゴールデンブラウンシュガー
  • 5つの大きな卵黄
  • 2ティースプーンのバニラエキス
  • ティースプーン1杯のシナモン
  • 1/4ティースプーン地上カルダモン
  • 1/4ティースプーングラウンドオールスパイス
  • ティースプーン1/4小さじ
  • 塩小さじ1/4
  • ヘビーホイップクリーム3カップ
  • 生砂糖8杯または黄金色の砂糖

レシピ作成

  • オーブンを325°Fに予熱します。カボチャ、1/2カップの砂糖、大きなボールの1/2カップのブラウンシュガー。卵黄とバニラ、そして香辛料と塩を泡立てます。中程度の鍋でクリームを沸騰させてください。ホットクリームを徐々に泡立ててカボチャ混合物にする.

  • 8×5インチのラミキンの間で混合物を分ける。 2つの大きな焙煎パン間でラーメンを分けます。パンにラーキンの半分のところまで来るのに十分なお湯を加えなさい。カスタードがちょうど中心に置かれるまで、約35分焼く。冷たくなるまで、約6時間冷やす。 DO AHEAD 2日先まで行うことができます。カバーして冷やす.

  • 各ラーキンのカボチャのカスタードに1杯の生の砂糖を振りかけるキッチントーチを使用して、深い琥珀色まで砂糖を溶かします。 (または、ブロイラーを使用してください。リメイクされたベーキングシート上にラーキンを置きます。ブラウンシュガー[生砂糖ではない)を上に振り、深い琥珀色になるまでブロイラーの下で直接溶かす。 DO AHEAD 1時間前に行うことができます。冷え続ける.

詳細情報

  • このレシピは、1/4インチ高さの側面を備えた直径3インチのラーメンを使用して作成することもできます。約50分間焼く.

レシピ サラ・パターソン・スコット

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写真: ティムモリス