味噌焼ベース

味噌マリネは魚を軽く癒し、しっかりとしたしっかりした質感と味わいをもたらします.

材料

  • 1/4カップの砂糖
  • みりん大さじ2(大さじ1)
  • 白味噌大さじ2杯
  • 2 6オンスの肌 – 黒い海底またはブランジノのフィレ、ピンボーン
  • 植物油1 1/2大さじ、分割
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 4つのミックスサラダグリーン
  • バルサミコ酢1大さじ

レシピ作成

  • 砂糖、みりん、味噌を中鉢に入れて混ぜる。魚を加えてコートする。カバーと冷やし、時折魚を回す、少なくとも12時間、最大1日.

  • ミディアム・ノン・スティックのフライパンに中火で1大匙のオイルを入れます。マリネから魚を取り除き、余分なものをこすり落とす。塩とコショウで季節。魚の肌側をダークブラウンとキャラメル化するまで約4分間クックしてください。魚をひっくり返し、中心部で不透明になるまで約3分長く煮る.

  • その間に、熱は中程度の高熱を上回る中程度のフライパンに1/2の大さじ油を残す。グリーンを追加し、約1分、ウィルスになるまで、投げつける。塩とコショウで季節をとりましょう。プレート間を分割する.

  • 同じフライパンに酢を加えて、約30秒間、濃くなるまで、絶えずかき混ぜる。緑の上に還元された酢を霧吹きさせます。魚のトップ.

レシピ カリフォルニア州レイク・タホにあるカラニャス

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写真: マット・ダッコル

栄養成分

2サービング、1サービングに含まれるもの:カロリー(kcal)370脂肪(g)12飽和脂肪(g)1.5コレステロール(mg)75炭水化物(g)31食物繊維(g)1総糖量(g)27タンパク質ナトリウム(mg)820