カスミ・キャラメル・タルト・トースト・ヘーゼルナット・クラスト

感謝祭の日にあなたの(そしてあなたのオーブン)を解放するクラスト、短い焼き時間、先行オプション.

材料

地殻

  • ヘーゼルナッツの上に1¼カップのスキン
  • 一杯汎用粉
  • 砂糖大さじ2杯
  • ティースプーン・コーシャー・ソルト
  • ½カップ(1スティック)冷凍無塩バター、刻んだもの

充填および組み立て

  • 歯石クリームのピンチ
  • 粉砕された砂糖1/1カップ
  • 1カップ重いクリーム
  • 缶詰のパンプキンピューレ1カップ
  • 明るい砂糖大さじ2杯
  • 一杯の多目的小麦粉
  • 1/2ティースプーン細かく刻んだジンジャー
  • ティースプーン粉砕シナモン
  • ティースプーン・コーシャー・ソルト
  • 3つの大きな卵
  • ホイップクリーム(サービング用)

特殊装置

  • 9インチのスプリングフォームパン

レシピ作成

地殻

  • オーブンを350°に予熱する。わずかに暗くなり、8-10分になるまで、一度に投げつけ、リムベーキングシート上のトマトヘーゼルナッツ。冷まします。キッチンタオルを使用して、ヘーゼルナッツを一緒に擦って皮の大部分を取り除きます(残っている頑強なビットについて心配しないでください).

  • 粗粉の稠度になるまで、フードプロセッサーのパルス粉、砂糖、塩、および¾杯のヘーゼルナッツ。残りの1/2カップのヘーゼルナッツを充填用に確保する。バターを少しだけ残すまで材料を乾燥させ、脈打つバターを加えなさい.

  • 混合物を大きなボウルに移す。霧雨3 Tbsp。氷水をかき混ぜて混ぜ合わせ、必要に応じて別のスプラッシュなどを加えて、生地を一緒にします.

  • あなたの指を使って、生地を側面の上に1.5〜2インチ、パンの底に均等に押し込み、平らな正方形の測定カップまたはガラスでコンパクトで滑らかにします。.

  • 黄金まで地殻を焼くが、15-20分は完全には焼かれない。ワイヤーラックに移して10分冷やす.

充填および組み立て

  • その間に、歯石のクリーム、粒状の砂糖1カップ、Tbsp 2粒を持ってきてください。中程度の鍋で沸騰させ、砂糖が溶けるまで攪拌する。カラメルが深い琥珀色(8-10分)になるまで、熱を中高に上げて調理し、時折旋回させて(かき混ぜないでください)、調理してください。暑さから削除。常に泡立て、慎重にクリームを加える(混合物は非常に熱くなり、激しく泡立つ)。滑らかになるまで泡立てる。カラメルをポットで少し冷やしてみましょう.

  • 大きなボウルにカボチャのピューレ、ブラウンシュガー、小麦粉、ショウガ、シナモン、塩を泡立てます。カラメルと卵を徐々に加え、良く混合するまで泡立てます。準備された皮.

  • 詰め物が縁のまわりに置かれ、かろうじて握り部が中心になるまで、30分〜35分、中途半端に回転して、焼く。ワイヤーラックに移してパンを冷やしてください.

  • その間に、½カップのヘーゼルナッツを粗くチョップし、残りの¼カップの砂糖と1Tbspで中程度の熱で小さなフライパンで調理します。砂糖がカラメル化し、ヘーゼルナッツを均一に塗布するまで、絶え間なく攪拌する。カラメル化されたヘーゼルナッツを羊皮紙紙に転写し、完全に冷やす。粗いチョップ.

  • カラメル化したヘーゼルナッツをタルトに散布し、ホイップクリームを添える.

  • 先を行く: タルト(ナッツなし)は2日先に作ることができます。カバーとチル。ヘーゼルナッツは2日先にキャラメル化することができます。室温で気密保管.

レシピ アリソンローマン

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写真: クリストファー・テスタニ

栄養成分

カロリー(kcal)560脂肪(g)36飽和脂肪(g)16コレステロール(mg)140炭水化物(g)56食物繊維(g)4総糖類(g)40タンパク質(g)8ナトリウム