バニラクリームを充填した半甘味のチョコレートケーキ

材料

ケーキ

  • 6オンスの半切ったチョコレート
  • 1  
  • すべての目的の粉3/4カップ
  • 3/4カップケーキの小麦粉
  • 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
  • 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
  • 1/2ティースプーンの粗いコーシャーソルト
  • 1/3カップ(パック)ダークブラウンシュガー
  • 無塩バター6杯(3/4スティック)、室温
  • 1ティースプーンのバニラエキス
  • 2つの大きな卵
  • 3/4カップバターミルク

クリームの充填

  • 1杯の泡立てたゼラチン
  • 1  
  • 1 1/2カップ冷蔵ホイップクリーム、分割
  • 1  
  • 1/4カップの粉末の砂糖
  • 1/2ティースプーンのバニラエキス

ガナッシュ

  • 1カップの重いホイップクリーム
  • 2/3カップ軽質コーンシロップ
  • 18オンスの半切ったチョコレート
  • 1  
  • 追加の粉末糖

レシピ作成

ケーキ

  • オーブンを325°Fに予熱します。 1 1/2インチ高さの側面を持つ8インチ直径のケーキパン3個をバターで炒めます。羊皮紙を丸めたラインボトムス。バターの羊皮紙。煮る水の鍋の上に置かれた金属のボウルにチョコレートを置きます。融解して滑らかになるまでかき混ぜる.

  • すべての目的の小麦粉と中味のボウルの次の4つの成分を泡立てる。電気ミキサーを使用して、大きなボールの中にブラウンシュガー、バター、およびバニラを泡立てて混合します(混合物は砕け落ちます)。一度に1つずつ卵を加え、1回ごとにうまく打ちます。暖かく溶けたチョコレートでビートしてください。バターミルクを1回加えて2回の添加で乾燥成分を交互に混合する。準備された鍋の中で打者を分ける.

  • テスターがセンターに挿入されるまでベーキングケーキは、約23分、きれいに出てくる。パンを10分間冷やしてください。ケーキをラックに置きます。羊皮紙を剥がす。ケーキを完全に冷やす。 DO AHEAD 1日先にすることができます。ケーキをプラスチックで包み、室温で保存する.

クリームの充填

  • 小さなボールに冷たい水を2杯入れます。 unflavoredゼラチンを振りかける。 10分放置して軟化させる.

  • 重い小さな鍋で1/2カップクリームを沸騰させてください。ホットクリーム混合物を軟ゼラチンに添加する;溶解するまで攪拌する。寒くなるまで冷蔵庫に入れ、頻繁に泡立て、約5分.

  • 残りの1カップのチルドクリーム、粉末の砂糖、およびバニラ抽出物を中鉢に置きます。電気ミキサーを使用して、ピークが形成されるまでビートします。ゼラチン混合物を添加し、ピークが形成されるまで拍動する.

  • 8インチ段ボールの丸いまたは尻の底に1ケーキを置きます。塗りつぶしの半分を広げる。 2番目のケーキで一番上。残ったままのままに広げる。 3番目のケーキのトップ。厚紙を3時間ほど冷やす.

ガナッシュ

  • 重い小さな鍋でクリームとコーンシロップを沸かしてください。暑さから削除。チョコレートを加える。滑らかになるまで泡立てる。クール.

  • 大きいフライドベーキングシートにセットされたラックにケーキを置きます。ケーキの上と下にガナッシュの半分を広げます。チルケーク1時間。少量のガナッシュを少量の鍋に入れ、控え目になるまで軽く泡立ててください。冷たいケーキの上にガナッシュを注ぎ、必要に応じて上および側面を覆うように広げる。ガナッシュがセットされるまで、約1時間冷ます。 DO AHEAD 1日先にすることができます。冷え続ける.

  • さまざまなサイズの紙の心臓の形を切り取り、ケーキの上に並べます。粉状の砂糖を選ぶ。慎重にケーキから心を持ち上げてください。すぐに奉仕する.

    レシピ カレン・デマスコ・ロカンダ・ベルデニューヨーク市

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    写真: ティナ・ラップ