ワイルドサーモンクルード

材料

  • 1ポンドのセンターカット野生サーモンフィレット、皮膚とピンボーンの取り外し
  • 2カップ(緩くパックされた)赤ちゃんarugula
  • 新鮮なレモン汁1杯
  • エクストラバージンオリーブ油4大さじ
  • 粗海塩(マルドンなど)と新鮮な挽いた黒コショウ
  • 8レモンウェッジ

レシピ作成

  • 作業面にサーモンを置きます。シャープで長刃のナイフを使って、鮭の穀物を非常に薄いスライスに切ります。サラダプレートの間でスライスを均等に分割し、重なり合わないように平らに配置する。サーモンをラップで包みます。一度に1枚のプレートで作業し、金属1杯の計量カップの平底を使用して、サーモンが広がってプレートの表面全体を覆うまでプラスチックを押します。残りのプレートで繰り返します。冷やすまでプレートを積み重ねて冷やす.

  • 大きなボールにarugulaを置く。レモンジュースと3 Tbspで霧雨。油を塗ってコートする。塩とコショウで味付けする季節。サーモンからラップを取り出します。 1Tbspの残量で鮭を炒める。油とシーズンは塩と胡椒で味付けします。 arugulaを散布し、レモンウェッジを横に握って.

レシピ メリッサ・ハミルトン、クリストファー・ハルシハイマー

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写真: ハルシハイマーハミルトン

栄養成分

1カロリー(kcal)160脂肪(g)11飽和脂肪(g)1.5コレステロール(mg)35炭水化物(g)1食物繊維(g)0総糖類(g)0タンパク質(g)13ナトリウム)30