ラムタルタル

あなたが見つけることができる最高品質の子羊を使用してください。冷凍庫で脱CO処理したロインを15分間冷やすと、取り扱いが簡単になります.

材料

  • 1ラックアメリカンラム(約12オンス)
  • 1 Tbsp。ケッパー、水切り、細断
  • 1 Tbsp。刻んだ新鮮なミント
  • 2 tsp。 (またはそれ以上)細かく切り刻んだ保存されたレモンの皮
  • 2 tsp。細かく切り刻んだシャーベット
  • フレークな海塩(MaldonやJacobsenなど)
  • 挽きたての黒コショウ
  • 2つの大きな卵黄
  • オリーブオイル(サービング用)
  • ½レモン
  • 薄くスライスしたカントリースタイルのパン(トースト)

レシピ作成

  • 子羊の棚からロースを切る。骨を捨てたり、別の用途のために予約する。銀の皮を肉から刈る。捨てる。肉を1/4インチ厚のスライスに切る。 2枚または3枚のスライスを積み重ねて、1/4インチの厚さのストリップにカットし、次に十字の小さなキューブにカットします。中型のボウルに肉を入れ、肉の表面にプラスチックのラップを直接押し付けます。サーブする準備が整うまで冷やす.

  • サービングの直前に、ラム、ケッパー、ミント、保存されたレモンピール、シャーレを大きなボウルに入れます。塩と胡椒で味付けし、やさしく混ぜ合わせる。 2枚のプレートの間にタルタルを分け、それぞれに卵黄をかけます。油で炒め、レモンジュースを絞って、塩をまき散らす。トーストで奉仕する.

  • 先: ラムは2時間前に切断することができます。冷え続ける.

レシピ レニーエリクソン

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写真: 私たちはRhoadsです

栄養成分

カロリー(kcal)320脂肪(g)28飽和脂肪(g)12コレステロール(mg)160炭水化物(g)1食物繊維(g)0総糖類(g)0タンパク質(g)16ナトリウム